TP01

Правильная кухня начинается с технологического проекта, а правильный технологический проект – залог успешной работы кухни ресторана.

Как известно, простых решений на кухне не бывает. Но и доводить проект до абсурда не стоит.

На кухне ресторана должно быть все адекватно и сбалансировано.

Любая мелочь, от неправильной глубины мойки до дверцы пароконвектомата открывающейся не в ту сторону, играет огромную роль не только в удобстве работы, но и в безопасности на кухне.

Организация рабочих процессов, от приемки сырья до выдачи готовых блюд, соблюдение всех технологических потоков, а также соответствие оборудования тем задачам, которые оно должно решать – это прямая обязанность проектного инженера, именно он должен подобрать лучший, а желательно и бескомпромиссный вариант.

Правильный расчет технологической мощности гарантирует выполнение производственной программы предприятия.

Поэтому доверяйте ваши проекты профессионалам, которые воплотят ваши идеи в реальность.

И помните, «дешева рибка – погана юшка». Не доверяйте бесплатным «прахвесианалам»!