Блинниці

Професійна блинниця для кафе та інших закладів громадського харчування призначена для виготовлення великої кількості млинців одночасно. Кількість гарячих поверхонь може змінюватись.

Вибір залежить тільки від потреб покупця, від розміру та спеціалізації його закладу, від кількості відвідувачів. Наприклад, спеціалізований млинець потребує апарату з найбільшою кількістю поверхонь для смаження.

Звичайні ресторани, в яких млинці є лише одним з пунктів меню, зазвичай обходяться одиночними або подвійними млинницями. Про них і розповімо.

Технічні особливості

Жарочна поверхня професійної блинниці виконана з харчового чавуну. Про те, що поверхні круглі, мабуть, не варто згадувати.

Середній діаметр місця для смаження стандартного апарату становить близько сорока сантиметрів, що дозволяє готувати млинці різного розміру – від малих до великих.

Вбудовані елементи для нагрівання розташовані таким чином, що все тепло розподіляється дуже рівномірно по всій поверхні блинниці.

У сучасних млинцях є спеціальні температурні регулятори. Вони дозволяють встановлювати температуру, як правило, в діапазоні від п'ятдесяти до трьохсот градусів за Цельсієм.

Робоча поверхня з харчового чавуну – дуже гладка. Це дозволяє нам готувати млинці, додаючи лише найнеобхідніший мінімум олії. Сучасні блинниці мають найвищі показники антипригарних властивостей.

Це практично повністю унеможливлює прилипання млинців до поверхні для смаження. Завдяки потужності один млинець готується менше, ніж за одну хвилину.

Промислові млинниці для ресторанів, кафе та інших типів закладів громадського харчування мають невеликі габаритні розміри.
Це дозволяє встановлювати їх на кухні разом з іншим обладнанням, не займаючи великого простору.

Ще кілька особливостей

Найпопулярніші млинниці працюють на електриці, при цьому підключення здійснюється до стандартної мережі в двісті двадцять вольт.

Це дозволяє не застосовувати додаткові заходи під час встановлення, за винятком дотримання норм пожежної безпеки.

Корпуси блинниць виконуються, як правило, з високоякісної нержавіючої сталі, що дає можливість експлуатувати апарат протягом довгих років.

Сучасні блинниці, як правило, оснащуються спеціальним ящиком, в якому можна зберігати млинці, приготовані заздалегідь.