Блинницы

Профессиональная блинница для кафе и других заведений общественного питания предназначена для изготовления большого количества блинов одновременно. Количество жарочных поверхностей может варьироваться.

Выбор зависит только от нужд приобретателя, от размера и специализации его заведения, от числа посетителей. Например, специализированный блинный ресторан нуждается в аппарате с наибольшим числом поверхностей для жарки.

Обычные рестораны, в которых блины являются лишь одним из пунктов меню, обходятся обычно одиночными или двойными блинницами. О них и расскажем.

Технические особенности

Жарочная поверхность профессиональной блинницы выполнена из пищевого чугуна. О том, что поверхности круглые, наверное, не стоит и упоминать.

Средний диаметр места для жарки стандартного аппарата составляет около сорока сантиметров, что позволяет готовить блины разного размера – от малых до больших.

Встроенные элементы для нагрева расположены таким образом, что все тепло распределяется очень равномерно по всей жарочной поверхности блинницы.

В современных блинницах имеются специальные температурные регуляторы. Они позволяют устанавливаться температуру, обычно, в диапазоне от пятидесяти до трехсот градусов по Цельсию.

Жарочная поверхность из пищевого чугуна – очень гладкая. Это позволяет нам готовить блины, добавляя только самый необходимый минимум масла. Современные блинницы имеют самые высокие показатели антипригарных свойств.

Это практически полностью исключает возможность прилипания блинов к поверхности для жарки. Благодаря мощности, один блин готовится меньше, чем за одну минуту.

Промышленные блинницы для ресторанов, кафе и иных типов заведений общественного питания имеют весьма небольшие габаритные размеры.

Это позволяет устанавливать их на кухне вместе с другим оборудованием, не занимая большого пространства.

Еще пару особенностей

Самые популярные блинницы работают на электричестве, при этом, подключение осуществляется к стандартной сети в двести двадцать вольт.

Это позволяет не применять дополнительных мер при установке, за исключением соблюдения норм пожарной безопасности.

Корпусы блинниц выполняются, как правило, из высококачественной нержавеющей стали, дающей возможность эксплуатировать аппарат в течение долгих лет.

Современные блинницы, в большинстве случаев, оснащаются специальным ящиком, в котором можно хранить блины, приготовленные заранее.