Чебуречницы

Профессиональная чебуречница для заведений общественного питания, таких, как рестораны, кафе, бистро и других – это, по своей сути, большая фритюрница, позволяющие быстро и вкусно жарить чебуреки, пончики, пирожки и другие изделия такого типа.

Самыми популярными являются компактные электрические модели, устанавливаемые на столы и столешницы.

Устройство таких чебуречниц заключается в наличии специальной ванны для жарки, крана для слива отработанного фритюра, а также съемного или встроенного нагревательного блока. Объем ванны бывает разным.

Средние показатели данной величины – десять-двенадцать литров. Процесс жарки осуществляется очень просто. На ванну надевается полка, предназначение которой – выкладка уже приготовленных изделий.

С противоположной стороны от сливного крана будет крепиться, собственно, блок для нагрева. Сам блок состоит из трубчатого электронагревателя (ТЭНа), а также устройства для регулировки температуры.

Управление

Управлять процессом готовки можно с помощью электромеханической панели. Этот механизм позволяет регулировать температуру электрического трубчатого нагревателя.

Современные профессиональные чебуречницы имеют тщательную защиту от возможности перегрева. В современных чебуречницах для заведений нагрев фритюра выполняется, непосредственно, ТЭНом.

Внутри ТЭНа расположена очень серьезная заделка электродов. Именно это позволяет нагревательному элементу повышать собственную температуру только в той зоне, которая погружена во фритюр.

Температура в профессиональной чебуречнице для кафе, ресторанов, бистро и прочих заведений общественного питания может доходить до двухсот градусов. Именно такая величина требуется для быстрого приготовления различных блюд.

Благодаря великолепному равномерному распределению тепла, при жарке во фритюре, любое кулинарное изделие будет иметь нежнейшую корочку по всей поверхности, а также будет румяным и хрустящим.

Вес оборудования будет зависеть от объема продукции, которая может быть приготовлена в чебуречнице. Средняя масса составляет около пятнадцати килограмм.

Напольные чебуречницы могут быть больше по массе, но, как показывает практика, они довольно редко используются, из-за сложности с манипуляциями.

Однако, именно они способны за раз приготовить действительно впечатляющее количество блюд.

Нельзя забывать и о том, что некоторые из моделей чебуречниц для заведений общественого питания могут быть не предназначены для готовки продуктов, которые могут образовывать большое количество пены, например, для жарки картофеля.

Профессиональную чебуречницу купить Вы можете в нашем магазине!