Фритюрницы

Профессиональная фритюрница для ресторанных заведений – это один из многочисленных видов специализированного кухонного оборудования.

По своей сути, фритюрница является универсальным прибором, позволяющим жарить во фритюре картофель, рыбу, а также различные другие кулинарные и кондитерские изделия.

Фритюрницы широко используются в ресторанах, кафе, заведениях быстрого питания. Объем еды, которую можно готовить одновременно, зависит от размера и мощности фритюрницы.

Большие приборы позволяют сразу готовить несколько килограмм картофеля, пончиков или иных блюд. Особенностью пищи, приготовленной таким образом, является золотистая румяная корочка, а также исключительный вкусовые качества.

Процесс приготовления

Процесс приготовления в профессиональной фритюрнице заключается в помещении полуфабрикатов в специальные корзины.

После этого корзины погружаются в ванну, где находится раскаленный жир. В последнем и происходит термическая обработка продуктов.

Самым распространенным типом фритюрницы для Horeca является электрическая, которая устанавливается, непосредственно, на поверхности пола. Объем ванны может быть разным.

Средний объем составляет около пяти-семи литров. Ванны имеют специальные краны, с помощью которых очень просто сливать отработанный жир. Корзины для продукции, как правило, выполнены из стальной проволоки.

Самые качественные из них покрыты хромом. Все корзины снабжены ручками, обладающими повышенной устойчивостью к высоким температурам.

Безопасность

Профессиональные фритюрницы будут обязательно оснащены специальным датчиком безопасности. Он срабатывает в случае различных непредвиденных ситуаций.

Также стоит обязательно удостовериться в том, что встроенная «холодная зона» надежно обеспечивает длительность использования фритюра. Среди главных функций оборудования – регулирование температуры.

Средний максимальный показатель температуры будет составлять около двухсот градусов по Цельсию.

Корпуса надежных фритюрниц для заведений общественного питания выполняются из прочной нержавеющей стали. Это позволяет значительно продлить срок эксплуатации, к слову, и так достаточно долгий.

Если фритюрница не является настольно и, соответственно, небольшой, а устанавливается на пол, то в комплекте будет поставляться специальный стенд, имеющий дверцу.

Но любой тип фритюрницы имеет в наличии несколько дополнительных крышек, а также сменные фиксаторы для корзин.

Купить промышленную фритюрницу в Киеве по выгодной цене Вы можете в данной категории!