Карамелізатори
Карамелизатор представляет собой устройство, которое обрабатывает продукты карамельной смесью в жидком виде. В настоящее время большой популярностью пользуются яблоки, покрытые карамель.
Именно яблоки являются отличным расходными материалом, который всегда в наличии, всегда полезен и доступен всем. Однако, возможна обработка карамелью и других продуктов.
Модели карамелизаторов, представленные в нашем магазине, обладают возможностью регулировать температуру очень плавно.
Емкость, где приготавливается карамель, выполнена из превосходной высококачественной нержавеющей стали.
Технические особенности
Производительность моделей будет варьироваться в зависимости от мощности и размеров устройства. Показатель производительности – это количество карамели, которую аппарат может производить за определенное количество времени.
Как правило, за единицу времени принимается один час. Например, средняя производительность устройства составляет 4.5-5 килограмм карамели ежечасно.
Этого количества будет хватать, чтобы покрыть глазурью 80-90 яблок или аналогичных по размеру продуктов. Что касается окупаемости аппарата, то ее срок не является значительным, чтобы сомневаться в приобретении.
Процесс готовки
Процесс готовки осуществляется очень просто. В котел добавляется смесь и сахар. После чего необходимо добавить воды и тщательно все перемешать. Затем вам нужно будет включить нагрев, при этом в процессе нагрева не стоит забывать о помешивании.
Средняя температура приготовления карамельной глазури составляет 150о по Цельсию. После приготовления нагрев должен быть выключен. Емкость должна быть приведена в удобное положение.
В качестве примера продукта мы возьмем те же самые яблоки. Яблоко необходимо насадить на специальную палочку и окунуть в карамель почти полностью. После чего, нужно дать стечь с продукта излишней карамели.
Размещать приготовленные продукты должны быть расставлены на специальную бумаги или противень, заранее промоченные маслом.
В нашем ассортименте представлены превосходные карамелизаторы производства Соединенных Штатов Америки, мощность которых может доходить до 2.84 кВт.
Максимальная производительность при этом составляет 10 килограмм карамели в час. Габаритные размеры аппарата довольно компактны, а вес позволяет перемещать карамелизатор туда, куда вам удобно.
