0
0
Каталог обладнання

Куттери

Код товару: 13500
В наявності
0
15 910 грн.
До кошика
Код товару: 13797
В наявності
0
Об'єм чаші, л: 6 Матеріал чаші: Нержавіюча сталь Матеріал корпусу: Метал Кількість швидкостей: Варіатор Швидкість, об/хв.: 980 - 2200
13 680 грн.
До кошика
Код товару: 13731
В наявності
0
Об'єм, л: 20 - 30 Об'єм чаші, л: 24 Матеріал чаші: Нержавіюча сталь Матеріал корпусу: Метал Кількість швидкостей: 1
59 516 грн.
До кошика
Код товару: 13730
В наявності
0
Об'єм, л: 10 - 15 Об'єм чаші, л: 12 Матеріал чаші: Нержавіюча сталь Матеріал корпусу: Метал Кількість швидкостей: Варіатор
20 882 грн.
До кошика
Код товару: 14102
В наявності
0
15 253 грн.
До кошика
Код товару: 14103
В наявності
0
15 664 грн.
До кошика
Код товару: 14695
Закінчується
0
Об'єм, л: 10 Об'єм чаші, л: 10 Матеріал чаші: Нержавіюча сталь Матеріал корпусу: Метал Кількість швидкостей: 1
39 779 грн.
До кошика
Код товару: 34367
Закінчується
0
20 567 грн.
До кошика
Код товару: 33860
В наявності
0
15 919 грн.
До кошика
Код товару: 69714
В наявності
0
38 201 грн.
До кошика
Код товару: 34602
Закінчується
0
33 251 грн.
До кошика
Код товару: 33861
В наявності
0
17 943 грн.
До кошика
Код товару: 70110
Закінчується
0
140 186 грн.
До кошика
Код товару: 69717
В наявності
0
79 960 грн.
До кошика
Код товару: 69800
Закінчується
0
54 002 грн.
До кошика
Код товару: 70540
Закінчується
0
106 841 грн.
До кошика
Код товару: 92685
В наявності
0
17 859 грн.
До кошика
Код товару: 92825
В наявності
0
1 640 грн.
До кошика
Код товару: 92686
В наявності
0
21 869 грн.
До кошика
Код товару: 88998
В наявності
0
30 187 грн.
До кошика
Код товару: 88999
В наявності
0
36 019 грн.
До кошика
Код товару: 89000
В наявності
0
56 086 грн.
До кошика
Код товару: 7148
Немає в наявності
0
Об'єм, л: 2 - 4 Об'єм чаші, л: 3 Матеріал чаші: Нержавіюча сталь Матеріал корпусу: Метал Кількість швидкостей: 1
19 665 грн.
До кошика
Код товару: 7137
Немає в наявності
0
Об'єм, л: 2 - 4 Об'єм чаші, л: 3.3 Матеріал чаші: Нержавіюча сталь Матеріал корпусу: Метал Кількість швидкостей: Варіатор
26 454 грн.
До кошика

Таке обладнання для професійних кухонь закладів громадського харчування, як куттер, дуже схоже своїм пристроєм на блендери.

У куттерів також є гуща, що обертається, всередині якої розташовані ріжучий диск і двигун. Однак обидва апарати мають принципові відмінності.

Зокрема, це стосується розміщення ріжучих елементів – ножів. Специфіка їх розміщення дає на виході інші продукти, ніж ті, що виходять у блендері. Це найбільш яскраво проявляється у приготуванні, наприклад фаршу.

Особливості

Ножі в куттерах мають різну структуру. Вони можуть бути гладкими, тобто звичайними, зубчастими. Останні розраховані на нарізування твердих харчових продуктів, а також на заміс тесту.

Дрібнозубчасті леза ножів використовуються при перемелюванні зелені. В даний час найбільш затребуваними є настільні моделі професійних куттерів.

Вони використовуються в багатьох закладах громадського харчування, починаючи від різноманітних їдалень і закінчуючи великими ресторанами.

Крім стандартних моделей професійних куттерів, можна розглядати також вакуумні моделі та апарати з охолодженням.

Різновиди

Вакуумні куттери мають у своїй конструкції вакуумні насоси, що дозволяє використовувати їх на різних підприємствах, чия спеціалізація - масштабне виготовлення м'ясних виробів або напівфабрикатів.

Охолоджувальні ж куттери використовуються для обробки фаршу. Вони дозволяють уникнути такого процесу, як «підварювання» м'яса, що відбувається за великої швидкості обертання куттера.

На кухнях багатьох закладів громадського харчування куттери вже давно стали повноцінною заміною традиційної м'ясорубки, оскільки куттер має низку переваг. Одним з найважливіших плюсів цього апарату є швидкість операцій, що виконуються.

Максимальний час операції у сучасних моделях займає не більше чотирьох-п'яти хвилин. Іншою перевагою буде рівномірне подрібнення та перемішування різних сортів м'яса.

Додавання невеликої кількості рідини надає м'ясному фаршу вишуканої ніжності.

Багато кухарів особливо цінують таку здатність куттера, як перемелювання замороженого м'яса. Апарат ідеально підходить для приготування м'ясних страв різного ступеня складності.

Це відбувається завдяки здатності куттера домагатися різного ступеня подрібнення продукції.