Марміти настільні

Профессиональные мармиты для первых, вторых и третьих блюд предназначены для того, чтобы крайне бережно поддерживать наиболее оптимальный тепловой режим пищи, которая была приготовлена ранее.

Основными чертами мармитов для ресторанов, кафе, баров и других заведений общественного питания являются компактность, вместительность, надежность и эргономичность.

Кроме того, что этот вид оборудования помогает значительно облегчить работу персонала, особенно в так называемые часы пик, мармиты еще и станут настоящим украшением.

Сферы применения

Наиболее широкое применение профессиональные мармиты нашли в столовых, бистро, заведениях быстрого питания – одним словом, в местах, где поток посетителей очень велик, и нет времени постоянно готовить новые порции.

Работа персонала горячего цеха будет максимально упрощена и оптимизирована. Кроме того, аппарат помогает избегать повторного подогрева пищи и, как следствие, потерь вкусовых качеств, питательной ценности, а также привлекательного внешнего вида.

Существует несколько разновидностей профессиональных мармитов. В частности, речь идет о встраиваемых и настольных мармитах. Встраиваемые мармиты, как правило, выполняются из керамики или из стекловолокна.

Они способны существенно снизить затраты на электроэнергию. Настольные аппараты идеальны для установки, в том числе, в гостиницах. Особенно, это касается отелей, которые работают по программам, включающим питание.

Благодаря исключительной мощности мармитов, организовать конвейерное горячее питание можно в любое удобное время, а после освободить помещение для обычного обслуживания по заказам.

Профессиональные мармиты незаменимы в заведениях, обслуживающих клиентов по принципу «шведский стол».

Особенности

Существуют также варианты мармитов, которые имеют массу полезных функций, включая быстрое охлаждение блюда. Такие аппараты обладают высокой мощностью и могут быть газовыми или электрическими.

Кроме того, профессиональные мармиты отличаются друг от друга по типу встроенных в них нагревательных элементов. Это – водяной, паровой, галотермический с кварцевыми лампами, конфорочные, инфракрасный типы обогрева.

Водяной тип нагрева обеспечивает отсутствие пересушивания блюд, а также их подгорания.

Благодаря им, равномерная температура продукции гарантированно будет распределена по всей поверхности. Поэтому мармиты с таким типом подогрева являются наиболее популярными.