Миксеры планетарные (взбивалки)

Сортировка: orderby

Планетарные миксеры относятся к профессиональному оборудованию для взбивания. С помощью этих аппаратов можно перемешать различные смеси, при этом, насыщая их воздухом.

Планетарный миксер позволяет быстро и качественно приготовить различные виды теста, а также крема, взбитые сливки, пюре. Профессиональные миксеры уже стали просто незаменимыми для любых ресторанов, баров и кафе.

Эти аппараты значительно уменьшают время приготовления блюд, а также позволяют снизить затраты сил персонала, позволяя охватывать дополнительный объем работы.

Производительность планетарных миксеров – велика, и, в целом, они являются важным элементом любой ресторанной кухни.

Комплектация

Комплектация аппаратов может включать ряд дополнительных аксессуаров, значительно упрощающих эксплуатацию. Например, венчик позволяет очень просто взбивать яичную массу, тесто из дрожжей, суфле и различные муссы.

Крюки позволяют тщательно промешивать тесто, а лопатка необходима для производства пюре, бисквитов, сахарной глазури, начинок, а также кондитерских изделий.

Планетарный миксер работает так, что после его включения у повара есть возможность добавить различные дополнительные ингредиенты.

Ради безопасности пользователя, при поднятии крышки мотор миксера отключается. При работе, вращение осуществляется по принципу движения планет.

Часть, предназначенная для перемешивания, вращается не только вокруг собственной оси, но и вокруг центральной части, называемой – дежа.

Таким образом, аппарат более тщательно перемешивает продукты, по всему объему их массы. Емкость планетарного миксера может быть самой разной величины для нужд заведений общественного питания самого разного формата.

Характеристики

В современных планетарных миксерах от лучших производителей все детали, контактирующие со смесями, выполнены из высококачественного материала – стали с высоким уровнем сопротивления коррозии.

Одной из важнейших характеристик миксера является скорость вращения месильного прибора. Чем шире скоростной диапазон, тем больший ассортимент продукции может быть обработан в аппарате.

Существующие модели профессиональных планетарных миксеров делятся на два типа по принципу переключения скоростей. Управление режимом может осуществляться с помощью фиксационного переключателя, либо с помощью вариатора.

Самые мощные аппараты оснащаются специальными таймерами и защитными решетками.