Пароконвектомат Apach A1/10LD

Пароконвектомат электрический Apach A1/10LD

Оборудование итальянской компании Apach появилось на нашем рынке относительно не давно, но уверенно завоевывает свой сегмент рынка.

Пароконвектоматы Apach можно отнести к недорогим печам, которые обладают основным набором функций для ежедневного использования на профессиональной кухне.

Пароконвектомат Apach A1/10LD рассчитан на 10 уровней вместимостью GN1/1 (530х325 мм). Такая печь может применятся на предприятиях с небольшим количеством посадочных мест до 70-80.

Печь пароконвекционная Apach A1/10LD оснащена цифровой панелью управления. Программное обеспечение печи дает возможность ввести 99 программ с 4 этапами приготовления каждая.

В данном пароконвектомате применен инжекторный способ парообразования, когда на высокоскоростные вентиляторы подается контролируемое количество воды для образования пара при низких температурах.

Основные режимы работы пароконвектомата:

• пар 100 °С;
• горячий воздух 30 °С - 270 °С;
• комбинированный режим: пар+горячий воздух 30 °С - 270 °С.

Такой набор режимов позволяет, как правило, покрыть до 70% всех тепловых операций на кухне.

Пароконвектомат Apach A1/10LD оснащен температурным зондом, с помощью которого возможен особо точный контроль температуры внутри продукта. Как только достигается заданная температура внутри продукта, печь автоматически отключается. Особого внимания заслуживает применение функции DELTA Т, благодаря которой печь автоматически поддерживает небольшую разницу между температурами рабочей камеры и внутри продукта. Это один из факторов, снижающий потерю веса продукта до минимума.

Пароконвектомат Apach A1/10 изготовлен из нерж.стали AISI304 18/10 толщиной 1 мм. Скруглённые углы камеры для лёгкой очистки.
Мощные вентиляторы имеют 2 скорости, а также автореверс для равномерного приготовления.
Уплотнение двери легко заменяемое, т.к. не клеется, а вставляется в пазы.
Двойное стекло двери обеспечивает безопасный нагрев внешнего стакла.

В комплекте поставляется 3 решетки. А дополнительно можно заказать систему автоматической мойки.