Пароконвектомат Rational CMP 61

Код товару:11381
Немає
Пароконвектомат Rational CMP 61 Пароконвектомат Rational CMP 61 Пароконвектомат Rational CMP 61
4.00 / 0
142 671 грн
3 825 Euro
Кількість: 
Отримати знижку
Invalid Input

Замовити по телефону:

099 677 92 29
097 677 92 29
093 677 92 29

Купити в кредит

Гарантія і Сервіс

Доставка по Києву

Доставка по Україні

Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster Plus 61 (CMP 61)

Пароконвектомат Rational CMP 61 ​предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

 

Режимы работы:

  • Пар: от 30 до 130 °C - мощный парогенератор с новой системой регулировки всегда обеспечивает подачу чистого свежего пара
  • Сухой жар: от 30 до 300 °C - горячий воздух, перемешиваемый с большой скоростью, соприкасается с продуктом со всех сторон
  • Комбинация: от 30 до 300 °C - объединяет в себе все преимущества горячего пара (короткое время приготовления, низкие потери при жарении, сохранение большого количества влаги) с достоинствами сухого жара (насыщенный аромат, аппетитный цвет и хрустящая корочка)

Особенности:

  • Интуитивная система управления
  • Индивидуальное программирование: 100 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов
  • ClimaPlus: активное управление микроклиматом в рабочей камере, 5-ступенчатая настройка и регулировка. Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и автоматически регулируют ее в соответствии с Вашими настройками. Использование как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления
  • Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол
  • ConnectedCooking: автоматическое сохранение HACCP-документации. Данные со всех подключенных аппаратов наглядно отображаются и сохраняются
  • Новая аэродинамическая технология: инновационная система динамического распределения воздушных потоков и специальная геометрия рабочей камеры обеспечивают равномерное распределение тепла
  • Мощный парогенератор с эффективной системой регулировки
  • Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
  • Сепарация жира методом центрифугирования: заменять или очищать жировые фильтры не требуется. Благодаря автоматической сепарации жира в вентиляторе воздух в рабочей камере чист, и ничто не мешает наслаждаться вкусом готовых блюд
  • 5 скоростей вентилятора
  • Встроенное душирующее устройство: плавная регулировка струи и эргономичное расположение значительно облегчают основную очистку и промывание
  • Встроенный возвратный механизм и автоматическая блокировка воды обеспечивают безопасность и соответствие требованиям EN 1717 и SVGW (Швейцарской ассоциации предприятий газо- и водоснабжения)
  • ​Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением: инновационная система контроля подаёт для продукта только то количество энергии, которое может быть потреблено
  • Термозонд
  • Автоматическая мойка с 3 программами очистки
  • Максимальная безопасность труда благодаря продуманной высоте загрузки
  • Активная система удаления влаги из рабочей камеры
  • Разъём USB
  • Продольная загрузка для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8
  • Дверь с вентилируемым двойным стеклом и теплоотражающим покрытием, исключающим нагрев внешнего стекла
  • Интегрированный в дверь каплесборник имеет постоянный слив, даже при открытой двери, что предотвращает образование луж на полу

Дополнительные характеристики:

  • Количество порций в день: от 30 до 100
  • Мощность в режиме:
    • Сухой жар: 10,3 кВт
    • Пар: 9 кВт
  • Труба подачи воды: R 3/4“
  • Сливная труба: DN 50
  • Давление воды: от 150 до 600 кПa
  • Предохранители: 3x 16 A
  • Максимальная высота загрузки: 1600 мм

Опции (заказываются отдельно):

  • Запираемая панель управления
  • ​​Интерфейс Ethernet
  • Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
  • Дверца с левым упором
  • Безопасный замок дверцы
  • Встроенная система слива жира
  • Термозонд с наружным подключением
  • Исполнение для флота
Виробник Rational, Німеччина
Тип пароутворення Бойлерний
Кількість рівнів 6
Місткість рівня GN1/1
Відстань між рівнями, мм 65
Тип управління Механічний
Програмування 100 програм
Температурний щуп Є
Автоматичне миття Є
Діапазон робочих температур, °C +30...+300
Тип підключення Електричний
Напруга, В 380
Потужність, кВт 11.0
Габарити (ДхШхВ), мм 847x771x782
Вага, кг 99.0
Потужність, кВт 9 - 12
Пароконвектомат Rational CMP 61 - Відгуки та коментарі:
Доки немає відгуків для цього товару. Будьте першим, залишіть відгук.
залишіть відгук

Ім'я (обов'язково)
E-mail (обов'язково)
Коментар (обов'язково)
Повідомити про відповіді
Кількість на складі: 0