Пароконвектомат Rational SCC 101

Код товару:11384
Немає
Пароконвектомат Rational SCC 101 Пароконвектомат Rational SCC 101 Пароконвектомат Rational SCC 101 Пароконвектомат Rational SCC 101 Пароконвектомат Rational SCC 101
4.00 / 0
video
269 489 грн
7 225 Euro
Кількість: 
Отримати знижку
Invalid Input

Замовити по телефону:

099 677 92 29
097 677 92 29
093 677 92 29

Купити в кредит

Гарантія і Сервіс

Доставка по Києву

Доставка по Україні

Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter 101 (SCC101)

Пароконвектоматы Rational - это вершина технологической мысли в оборудовании для профессиональной кухни. Легендарное немецкое качество абсолютно ярко отражено в оборудовании Rational.

Серия пароконвекционных печей Rational SelfCookingCenter® 5 Senses - это новая линия гастрономических пароконвектоматов с сенсорным типом управления.
Пароконвектомат Rational SCC 101 из модельного ряда SelfCookingCenter® 5 Senses имеет 10 уровней вместимостью GN1/1. При этом на разных уровнях могут быть размещены блюда, отличающиеся как по составу, так и по режиму приготовления. Такой пароконвектомат рассчитан на 80-150 порций в день.

Пароконвектомат обладает уникальными возможностями, с которыми, на сегодняшний день, не может сравниться ни одна печь существующая на рынке пароконвектоматов. Поскольку только SelfCookingCenter® 5 Senses:

  • Чувствует. Он чувствует текущие условия рабочей камеры и консистенцию продуктов.
  • Распознает. Он распознает размер, количество и состояние загруженных продуктов, а также рассчитывает степень подрумянивания.
  • Думает. Думает на шаг вперед и во время приготовления определяет идеальный путь для достижения желаемого результата.
  • Учится. Он учится на основе предпочитаемых способов приготовления блюд и использует их.
  • Общается. Он общается с Вами и показывает, что RATIONAL делает для выполнения Ваших требований.

Многофункциональный сенсорный дисплей дает максимум информации и возможностей в выборе режимов готовки.

Особенности:

  • 1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов
  • 3 ступени подачи пара:
    • Пар: от 30 до 130 °C
    • Горячий воздух: от 30 до 300 °C
    • Комбинация пара и горячего воздуха: от 30 до 300 °C
  • iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления:
    • Finishing® для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального цикла приготовления
    • Выпечка
    • Блюда из яиц и десерты
    • Гарниры и овощи
    • Блюда из рыбы
    • Блюда из птицы
    • Блюда из мяса
  • 5 программируемых ступеней расстойки
  • HiDensityControl® (HDC) - запатентованная система распределения энергии в рабочей камере
  • ILevelControl (ILC) - смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида  и объема загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы
  • Efficient CareControl - определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически их устраняет
  • Cool Down - быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора
  • iCC-Cockpit - графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере
  • iCC-Messenger - информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления
  • iCC-Monitor - обзор всех автоматических настроек процесса приготовления
  • Режим записи: определение идеального цикла приготовления в зависимости от температуры внутри продуктов, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки
  • Функция самотестирования
  • Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
  • Управление несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети)
  • Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя
  • Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна
  • Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая в зависимости от давления в гидросети
  • Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора
  • 7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
  • Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения
  • Ручной душ со встроенным возвратным механизмом
  • Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet
  • Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции
  • Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
  • Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время) 
  • Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления
  • Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
  • Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры
  • Индикация уровней загрязнения и обслуживания на дисплее
  • Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301
  • Цоколь аппарата с уплотнением  по периметру
  • Динамическое распределение воздушных потоков с помощью реверсивного вентилятора с 5 программируемыми скоростями
  • Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
  • Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки
  • Трехслойная дверца камеры с воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами ( для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием
  • Дверная ручка с функцией захлопывания
  • Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
  • Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
  • Регулируемые по высоте ножки

Дополнительные характеристики:

  • Производительность в день: от 80 до 150 порций
  • Давление воды: от 150 до 600 кПа
  • Труба подачи воды: 3/4"
  • Сливная труба: 50 мм

Опции (заказываются отдельно):

  • Дистанционное управление аппаратом с помощью ПО и мобильного приложения
  • Система KitchenManagement - автоматическое получение через сеть всех важных данных протокола HACCP с одного или нескольких аппаратов (до 30)
  • Левый упор дверцы
  • Combi-Duo - комбинация из двух аппаратов, установленных просто один над другим

Пароконвектоматы Rational оснащены бойлерной системой парообразования. Такая система позволяет максимально точно устанавливать уровень пара и влажности внутри рабочей камеры.
Инновационная запатентованная система распределения воздушных потоков в сочетании с оптимизированной геометрией рабочей камеры обеспечивает оптимальное распределение тепла в рабочей камере, действуя там, где это необходимо. Блюда обрабатываются равномерно от первого до последнего уровня загрузки.

С помощью системы iLevelControl можно без труда, быстро и гибко управлять предварительной подготовкой блюд, завтраком “шведский стол” или обслуживанием по меню.
Занимающий всего 1 квадратный метр площади аппарат одновременно заменяет собой множество кухонных принадлежностей (кастрюли, сковородки, гриль, противни или фритюрницы). Вы можете готовить различные блюда в одном аппарате. Пароконвектомат SelfCookingCenter® 5 Senses отображает на дисплее блюда, которые могут быть приготовлены одновременно. Вы выбираете блюдо, и система iLevelControl контролирует каждый уровень загрузки. В зависимости от количества загруженных в аппарат продуктов или от того, как часто и на какой период времени открывается дверца, iLevelControl корректирует время приготовления и даже информирует Вас об этом. Поэтому Вы всегда в курсе всех выполняемых процессов.

Ваши блюда всегда готовятся в точности так, как Вы этого хотите.

 

Виробник Rational, Німеччина
Тип пароутворення Бойлерний
Кількість рівнів 10
Місткість рівня GN1/1
Відстань між рівнями, мм 65
Тип управління Сенсорний
Програмування 1200 програм
Температурний щуп Є
Автоматичне миття Є
Діапазон робочих температур, °C +30...+300
Тип підключення Електричний
Напруга, В 380
Потужність, кВт 18.6
Габарити (ДхШхВ), мм 847x771x1042
Вага, кг 132.5
Потужність, кВт 15 - 20
Пароконвектомат Rational SCC 101 - Відгуки та коментарі:
Доки немає відгуків для цього товару. Будьте першим, залишіть відгук.
залишіть відгук

Ім'я (обов'язково)
E-mail (обов'язково)
Коментар (обов'язково)
Повідомити про відповіді
Кількість на складі: 0