Пароконвектомат Rational SCC 61
Замовити по телефону:
Купити в кредит
Гарантія і Сервіс
Доставка по Києву
Доставка по Україні
Пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter 61 (SCC61)
Пароконвектомат Rational SCC 61 серии SelfCookingCenter предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым TFT-монитором, сенсорным экраном с самообъясняющими символами.
Особенности:
- 1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов
- 3 ступени подачи пара:
- Пар: от 30 до 130 °C
- Горячий воздух: от 30 до 300 °C
- Комбинация пара и горячего воздуха: от 30 до 300 °C
- iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления:
- Finishing® для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального цикла приготовления
- Выпечка
- Блюда из яиц и десерты
- Гарниры и овощи
- Блюда из рыбы
- Блюда из птицы
- Блюда из мяса
- 5 программируемых ступеней расстойки
- HiDensityControl® (HDC) - запатентованная система распределения энергии в рабочей камере
- ILevelControl (ILC) - смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида и объема загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы
- Efficient CareControl - определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически их устраняет
- Cool Down - быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора
- iCC-Cockpit - графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере
- iCC-Messenger - информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления
- iCC-Monitor - обзор всех автоматических настроек процесса приготовления
- Режим записи: определение идеального цикла приготовления в зависимости от температуры внутри продуктов, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки
- Функция самотестирования
- Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
- Управление несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети)
- Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя
- Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна
- Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая в зависимости от давления в гидросети
- Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора
- 7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
- Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения
- Ручной душ со встроенным возвратным механизмом
- Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet
- Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции
- Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
- Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время)
- Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления
- Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
- Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры
- Индикация уровней загрязнения и обслуживания на дисплее
- Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301
- Цоколь аппарата с уплотнением по периметру
- Динамическое распределение воздушных потоков с помощью реверсивного вентилятора с 5 программируемыми скоростями
- Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
- Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки
- Трехслойная дверца камеры с воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами ( для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием
- Дверная ручка с функцией захлопывания
- Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
- Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
- Регулируемые по высоте ножки
Дополнительные характеристики:
- Давление воды: от 150 до 600 кПа
- Труба подачи воды: 3/4"
- Сливная труба: 50 мм
Опции (заказываются отдельно):
- Дистанционное управление аппаратом с помощью ПО и мобильного приложения
- Система KitchenManagement - автоматическое получение через сеть всех важных данных протокола HACCP с одного или нескольких аппаратов (до 30)
- Левый упор дверцы
- Combi-Duo - комбинация из двух аппаратов, установленных просто один над другим
Пароконвектоматы Rational оснащены бойлерной системой парообразования. Такая система позволяет максимально точно устанавливать уровень пара и влажности внутри рабочей камеры.
Инновационная запатентованная система распределения воздушных потоков в сочетании с оптимизированной геометрией рабочей камеры обеспечивает оптимальное распределение тепла в рабочей камере, действуя там, где это необходимо. Блюда обрабатываются равномерно от первого до последнего уровня загрузки.
С помощью системы iLevelControl можно без труда, быстро и гибко управлять предварительной подготовкой блюд, завтраком “шведский стол” или обслуживанием по меню.
Занимающий всего 1 квадратный метр площади аппарат одновременно заменяет собой множество кухонных принадлежностей (кастрюли, сковородки, гриль, противни или фритюрницы). Вы можете готовить различные блюда в одном аппарате. Пароконвектомат SelfCookingCenter® 5 Senses отображает на дисплее блюда, которые могут быть приготовлены одновременно. Вы выбираете блюдо, и система iLevelControl контролирует каждый уровень загрузки. В зависимости от количества загруженных в аппарат продуктов или от того, как часто и на какой период времени открывается дверца, iLevelControl корректирует время приготовления и даже информирует Вас об этом. Поэтому Вы всегда в курсе всех выполняемых процессов.
Ваши блюда всегда готовятся в точности так, как Вы этого хотите.
Виробник | Rational, Німеччина |
Тип пароутворення | Бойлерний |
Кількість рівнів | 6 |
Місткість рівня | GN1/1 |
Відстань між рівнями, мм | 65 |
Тип управління | Сенсорний |
Програмування | 1200 програм |
Температурний щуп | Є |
Автоматичне миття | Є |
Діапазон робочих температур, °C | +30...+300 |
Тип підключення | Електричний |
Напруга, В | 380 |
Потужність, кВт | 11.0 |
Габарити (ДхШхВ), мм | 847x771x782 |
Вага, кг | 112.5 |
Потужність, кВт | 9 - 12 |