Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR ChefTop MIND.Maps PLUS

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR серии ChefTop MIND.Maps - это новое, уже 6 поколение пароконвектоматов Unox модельного ряда 2015 года.

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR версии PLUS является продолжением легендарной серии Evolution, однако имеющий ряд принципиальных отличий при неизменно высоком качестве приготовления блюд. Версия PLUS в отличие версии ONE оснащена полным набором функций и технологий.

Пароконвектомат оснащен сенсорным дисплеем с мультиязычным интерфейсом MASTER.Touch PLUS. Управление печью с помощью сенсорного дисплея исключительно удобно и логически понятно. Интерфейс реализован настолько просто, что не требует специального обучения, необходимо лишь знание технологических процессов и наличие творческого потенциала.

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR относится к серии гастрономических печей ChefTop и имеет вместимость 5 уровней стандарта GN1/1 (530x325 мм).

Такой пароконвектомат подойдет для небольших заведений на 30-50 посадочных мест.

Печь может подключаться как к сети трехфазного переменного тока 380 В. К водопроводу пароконвектомат необходимо подключать через фильтр-водоумягчитель, а к канализации подключать следует с использованием воздушного затвора.

ОСОБЕННОСТИ (версия печи Unox MIND.Maps PLUS):

Функции готовки

• Готовка с конвекцией при температуре от 30°С до 260°С.
• Комбинировнная готовка Конвекция+Пар при температуре от 35°С до 260°С, STEAM.Maxi от 30% до 90%
• Комбинировнная готовка Конвекция+Пар при температуре от 35°С до 260°С, STEAM.Maxi от 10% до 20%
• Готовка на пару при температуре от 35°С до 130°С, STEAM.Maxi на 100%
• Готовка: Конвекция+Сухой воздух при температуре от 30°С до 260°С, DRY.Maxi от 10% до 100%
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
• Датчик температуры SOUS-VIDE - опция

Предустановленные и автоматические программы готовки

• Технология MIND.Maps: графическое изображение процессов готовки, состоящих из неограниченного количества шагов
• Программы: память на 256 ячеек
• Программы: возможность называть и загружать фото программ в памяти
• Программы: возможность сохранять имя программы, написав его стилусом
• CHEFUNOX: выбор режима готовки (жарка, тушение, гриль...), выбор степени, размера и результата готовки
• MULTI.Time: технология, управляющая 10 таймерами, для готовки разных продуктов одновременно
• MISE.EN.PLACE: технология, синхронизирующая время загрузки разных продуктов, чтобы приготовить их к одному времени
• Технология ADAPTIVE.Cooking

Распределение воздушных потоков в камере готовки - Технология AIR.Maxi

• Вентиляторы с реверсивным движением
• 4 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
• 4 полустатических режима работы вентилятора, устанавливаемых оператором

Автоматическая система мытья Rotor.KLEAN

• 4 автоматические программы мытья с моющим средством
• Емкость для моющего средства встроена в печь
• Мытье заднего отсека с вентиляторами (только для версии PLUS)

Технические детали

• Камера из высококачественной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами
• Освещение камеры посредством внешней лампы LED
• Паронепроницаемая сенсорная панель управления MASTER.Touch
• Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
• Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки

Пароконвектомат в стандартном исполнении оснащен дверью, которая открывается справа налево. Печи с открыванием двери слева направо исполняются под заказ.