Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R
Замовити по телефону:
Купити в кредит
Гарантія і Сервіс
Доставка по Києву
Доставка по Україні
Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R ChefTop MIND.Maps ONE
Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R серии ChefTop MIND.Maps - это новое, уже 6 поколение пароконвектоматов Unox модельного ряда 2015 года.
Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R версии ONE является продолжением легендарной серии Evolution, однако имеющий ряд принципиальных отличий при неизменно высоком качестве приготовления блюд. В версии ONE, с учетом требований шеф-поваров, были исключены некоторые функции и возможности, которые не используються поварами. Таким образом печь стала более "простой" по функционалу, а это позволило снизить стоимость оборудования.
Пароконвектомат оснащен сенсорным дисплеем с мультиязычным интерфейсом MASTER.Touch ONE. Управление печью с помощью сенсорного дисплея исключительно удобно и логически понятно. Интерфейс реализован настолько просто, что не требует специального обучения, необходимо лишь знание технологических процессов и наличие творческого потенциала.
Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R относится к серии гастрономических печей ChefTop и имеет вместимость 20 уровней стандарта GN1/1 (530х325 мм).
Такой пароконвектомат подойдет для больших заведений на 300 и более посадочных мест, а также пищевых производств.
Печь подключается к сети трехфазного переменного тока 380 В. К водопроводу пароконвектомат необходимо подключать через фильтр-водоумягчитель, а к канализации подключать следует с использованием воздушного затвора.
ОСОБЕННОСТИ (версия печи Unox MIND.Maps ONE):
Функции готовки
- Готовка с конвекцией при температуре от 30°С до 260°С.
- Комбинировнная готовка Конвекция+Пар при температуре от 35°С до 260°С, STEAM.Maxi от 30% до 90%
- Комбинировнная готовка Конвекция+Пар при температуре от 35°С до 260°С, STEAM.Maxi от 10% до 20%
- Готовка на пару при температуре от 35°С до 130°С, STEAM.Maxi на 100%
- Готовка: Конвекция+Сухой воздух при температуре от 30°С до 260°С, DRY.Maxi от 10% до 100%
- Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
- Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Датчик температуры SOUS-VIDE - опция
Предустановленные и автоматические программы готовки
- Технология MIND.Maps: графическое изображение процессов готовки, состоящих из неограниченного количества шагов
- Программы: память на 256 ячеек
- Программы: возможность называть и загружать фото программ в памяти
- Программы: возможность сохранять имя программы, написав его стилусом
Распределение воздушных потоков в камере готовки - Технология AIR.Maxi
- Вентиляторы с реверсивным движением
- 2 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
- 2 полустатических режима работы вентилятора, устанавливаемых оператором
Автоматическая система мытья Rotor.KLEAN
- 4 автоматические программы мытья с моющим средством
- Емкость для моющего средства встроена в печь
- *Мытье заднего отсека с вентиляторами только для версии PLUS
Технические детали
- Камера из высококачественной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами
- Освещение камеры посредством внешней лампы LED
- Паронепроницаемая сенсорная панель управления MASTER.Touch
- Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
- Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
- Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
Пароконвектомат в стандартном исполнении оснащен дверью, которая открывается справа налево. Печи с открыванием двери слева направо исполняются под заказ.
Виробник | Unox, Італія |
Тип пароутворення | Інжекторний |
Кількість рівнів | 20 |
Місткість рівня | GN1/1 |
Відстань між рівнями, мм | 67 |
Тип управління | Сенсорний |
Програмування | Є |
Температурний щуп | Є |
Автоматичне миття | Є |
Діапазон робочих температур, °C | +30...+260 |
Тип підключення | Електричний |
Напруга, В | 380 |
Потужність, кВт | 29.3 |
Габарити (ДхШхВ), мм | 882x1043x1866 |
Вага, кг | 185.0 |
Потужність, кВт | 25 - 30 |