Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R ChefTop MIND.Maps ONE

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R серии ChefTop MIND.Maps - это новое, уже 6 поколение пароконвектоматов Unox модельного ряда 2015 года.

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R версии ONE является продолжением легендарной серии Evolution, однако имеющий ряд принципиальных отличий при неизменно высоком качестве приготовления блюд. В версии ONE, с учетом требований шеф-поваров, были исключены некоторые функции и возможности, которые не используються поварами. Таким образом печь стала более "простой" по функционалу, а это позволило снизить стоимость оборудования. 

Пароконвектомат оснащен сенсорным дисплеем с мультиязычным интерфейсом MASTER.Touch ONE. Управление печью с помощью сенсорного дисплея исключительно удобно и логически понятно. Интерфейс реализован настолько просто, что не требует специального обучения, необходимо лишь знание технологических процессов и наличие творческого потенциала.

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R относится к серии гастрономических печей ChefTop и имеет вместимость 20 уровней стандарта GN1/1 (530х325 мм).

Такой пароконвектомат подойдет для больших заведений на 300 и более посадочных мест, а также пищевых производств.

Печь подключается к сети трехфазного переменного тока 380 В. К водопроводу пароконвектомат необходимо подключать через фильтр-водоумягчитель, а к канализации подключать следует с использованием воздушного затвора.

ОСОБЕННОСТИ (версия печи Unox MIND.Maps ONE):

Функции готовки

• Готовка с конвекцией при температуре от 30°С до 260°С.
• Комбинировнная готовка Конвекция+Пар при температуре от 35°С до 260°С, STEAM.Maxi от 30% до 90%
• Комбинировнная готовка Конвекция+Пар при температуре от 35°С до 260°С, STEAM.Maxi от 10% до 20%
• Готовка на пару при температуре от 35°С до 130°С, STEAM.Maxi на 100%
• Готовка: Конвекция+Сухой воздух при температуре от 30°С до 260°С, DRY.Maxi от 10% до 100%
• Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Датчик температуры SOUS-VIDE - опция

Предустановленные и автоматические программы готовки

• Технология MIND.Maps: графическое изображение процессов готовки, состоящих из неограниченного количества шагов
• Программы: память на 256 ячеек
• Программы: возможность называть и загружать фото программ в памяти
• Программы: возможность сохранять имя программы, написав его стилусом

Распределение воздушных потоков в камере готовки - Технология AIR.Maxi

• Вентиляторы с реверсивным движением
• 2 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
• 2 полустатических режима работы вентилятора, устанавливаемых оператором

 Автоматическая система мытья Rotor.KLEAN

• 4 автоматические программы мытья с моющим средством
• Емкость для моющего средства встроена в печь
• *Мытье заднего отсека с вентиляторами только для версии PLUS

Технические детали

• Камера из высококачественной нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами
• Освещение камеры посредством внешней лампы LED
• Паронепроницаемая сенсорная панель управления MASTER.Touch
• Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
• Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки

Пароконвектомат в стандартном исполнении оснащен дверью, которая открывается справа налево. Печи с открыванием двери слева направо исполняются под заказ.