Печи для пиццы

Сортировка: orderby

Профессиональные печи для пиццы представляют собой специальное оборудование, которое позволяет быстро и вкусно приготовить это популярное сейчас блюдо.

Прежде чем перейти к описанию, сразу скажем, что эти приборы могут быть двух основных видов – газовые и электрические. Выбор же того или иного вида целиком зависит от удобства установки, а также от величины заведения.

Газовые печи для пиццы имеют больший КПД, поэтому их предпочитают владельцы крупных пиццерий и кафе. Электрические работают медленнее, но не требуют подвода газа и обеспечения дополнительных мер безопасности.

Крупные пиццерии или рестораны оснащаются одной или несколькими печами. Энергоносителем, наиболее удобным в данном случае, является газ. Профессиональная печь для пиццы имеет одну или несколько камер для готовки.

Кроме пиццы в них можно готовить и другие блюда, преимущественно хлебобулочные, однако, существуют специальные технологии, позволяющие готовить настоящие кулинарные изыски.

Печь для пиццы, устанавливаемая в ресторанах, может иметь несколько уровней. И разумеется, она будет иметь самые разные размеры. Это позволяет изготавливать пиццу любого диаметра и веса.

Технические особенности

Поверхность, на которой происходит выпечка, выполнена из специальных материалов, имеющих высокие характеристики огнеупорности.

Средняя толщина материала составляет около двух с половиной сантиметров. Именно этот показатель дает печи распределять тепло максимально равномерно.

Количество горелок для разогрева может быть разным, и зависит он от размера прибора. Небольшие профессиональные печи для пиццы имеют, как правило, пять или шесть нагревательных элементов.

Управление процессом приготовления осуществляется с помощью очень удобной панели, электромеханической, по своему устройству.

Как и все оборудование, предназначенное для профессионального использования в ресторанах, кафе, пиццериях или других заведениях общественного питания, печь для пиццы способна прогреваться до очень высоких температур, в отличие от бытовых духовок.

Например, нормальный показатель рабочей температуры во время приготовления составляет примерно четыреста пятьдесят градусов.

Средний вес печи, в целом – порядка ста килограмм. Среди дополнительных плюсов оборудования – подсветка, а также окно для наблюдения за процессом.

Выбор той или иной профессиональной печи для пиццы зависит от потока клиентов заведения общественного питания.