Плиты индукционные

Сортировка: orderby

Как известно, от того, насколько повар доверяет новшествам в оборудовании для ресторанов и кафе, может существенно зависеть вкус приготавливаемых блюд.

Профессиональные индукционные плиты – это одно из новшеств, которое может существенно облегчить жизнь поварам всех категорий, даже тем, кто привык полагаться на собственные навыки и умения.

Плиты, функционирующие на основе принципа индукции – это самый настоящий прорыв в области термической обработки продуктов питания. Ранее доступны были только газовые и электрические плиты, которые нагревали не только посуду, но и окружающее пространство.

При этом коэффициент эффективности был довольно низким. Целый ряд имеющихся ресурсов мог быть израсходован совершенно впустую. К тому же, такие плиты могут быть довольно небезопасны для людей, работающих с ними.

В мировой практике приготовления была масса случаев, когда люди обжигались о решетки или о конфорки. Кроме того, такие плиты очень долго разогревались.

Профессиональные индукционные плиты полностью лишены подобных недостатков. Разогрев посуды начинается непосредственно сразу после включения плиты.

Технические особенности

Коэффициент полезного действия у таких устройств равен показателю в 90%. Принцип работы индукционных плит заключается в нагревании электромагнитным полем. Посуда нагревается непосредственно из ее толщи.

Внутренняя энергия не будет расходоваться на бесполезный нагрев плиты и окружающего пространства. Об ожогах можно также забыть. Единственное, обо что можно обжечься – это сама нагретая посуда.

На нашем сайте вы можете найти модели индукционных плит, сконструированных лучшими отечественными и зарубежными производителями. Именно они лучше всего подходят для использования в кафе, барах и ресторанах – словом, везде, где требуется приготовление горячих блюд.

Такие устройства имеют самую надежную и самую продвинутую схему регулировки мощности. Поэтому эффекта прерывистого кипения здесь не будет, а он может помешать в условиях работы профессиональной кухни.

Кроме всего прочего, нельзя не отметить надежную систему автоматического контроля. Нельзя начать процесс приготовления, если хотя бы одна конфорка не перекрыта посудой наполовину.

Если же снять посуду с конфорки, то плита отключится моментально. Еще один момент, о котором стоит помнить – это наличие специальной посуды для индукционных плит. Как правило, это посуда, выполненная из стали, чугуна или нержавейки.