0
0
Каталог обладнання

Шкаф шоковой заморозки Irinox MF 25.1 Plus

Відгуки:
(0)
  • Виробник: Irinox, Італія
  • Код товару: 13375
  • Наявність: В наявності
342 300 грн.
Знайшли дешевше?
Купити в один клік
Введіть номер телефону і ми передзвонимо
Оплата

Декілька зручних способів оплати

Доставка

Ми потурбуємось про доставку

Сервіс

Якщо раптом щось зламалось

  • Огляд товару
  • Характеристики
  • Відгуки (0)
  • Питання (0)

Описание. Шкаф шоковой заморозки Irinox MF 25.1 Plus

Шкаф шоковой заморозки Irinox MF 25.1 Plus предназначен для быстрого и технологически правильного охлаждения продуктов.

Последняя разработка фабрики Irinox - это аппарат MF Plus. Теперь в аппаратах шоковой заморозки появилась несвойственная этим устройствам функция нагревания, если точнее - функция низкотемпературного приготовления. Вцелом функциональные возможности устройства при этом значительно расширились, которые в итоге привели к повышению качества приготовления и снижению расходов и экономии времени.

Данная модель рассчитана на 4 уровня, вместимостью GN1/1 или 600х400 мм глубиной 65 мм. Либо 8 уровней для гастроемкостей и противней глубиной 20 мм.

  • Производительность при охлаждении (от +90ºС до +3ºС) составляет 25 кг за 90 мин.
  • Производительность при замораживании (от +90ºС до -18ºС) составляет 20 кг за 240 мин.

Аппарат шоковой заморозки очень быстро снижает температуру внутри продукта, предупреждая тем самым нежелательное размножение микроорганизмов. Охлаждённая таким образом пища сохраняет свои естественные качества: влажность, цвет, вкус и аромат.

Если приготовленную пищу поставить остывать в обычный холодильник/морозильник, кроме риска загрязнения бактериями, начнётся испарение воды, что намного снизит качество блюда.

Корпус и внутренняя часть аппарата изготовлены из нержавеющей стали.

 

Что такое MultiFresh?

MultiFresh – это больше, чем аппарат шоковой заморозки: это «помощник», который понимает какой шаг будет следующим.

Multifresh: MF серия

  • высокая производительность
  • удобный в использовании
  • цикла STANDARD
    - охлаждение (Delicate +3ºС/Strong +3ºС)
    - заморозка (Delicate -18ºС/Strong -18ºС)
  • цикла Dynamic
    - гастрономия (Gastronomy)
    - кулинария (Pastry)
    - пекарни (Bakery)
    - мороженное (Ice-cream)


Что нового в серии MF

  • Потребление электроэнергии на 35% меньше, чем у предыдущих моделей Irinox
  • Уменьшение количества хладагента в системе охлаждения
  • Новые компрессоры с большей производительностью и меньшим потреблением электроэнергии
  • Производительные вентиляторы со сниженным потреблением электроэнергии. С автоматическим вариатором скорости, автоматическая остановка при открытии двери для уменьшения потери холода, увеличенный диаметр вентиляторов.

MultiSensor® ТЕРМОЩУП

Высокоточный термощуп (датчик температуры) с удобным магнитным держателем. Крепится на внутренней стороне двери с помощью встроенного магнита.

MultiRack® держатель гастроемкостей

- Изменение размеров с GN на 60*40 без замены направляющих
- Регулируемая высота

УДОБНАЯ ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

включает в себя
- СТАНДАРТНЫЕ ЦИКЛЫ (деликатная +3°C, температура воздуха никогда не опускается ниже 0°C, сильная +3°C / деликатная -18°C, сильная-18°C);
- ДИНАМИЧНЫЕ ЦИКЛЫ: оператору необходимо выбрать только тип продукта, температуру блюда: горячее или комнатной температуры (рис, овощи, мясо, рыба, кондитерские изделия, мороженное, хлеб и многие другие) и машина охладит продукт до нужной температуры за минимально возможное время, сохраняя при это отличное качество продуктов.

ПЕРСОНАЛЬНЫЙ АССИСТЕНТ

Multifresh ассистирует оператору с помощью широкого дисплея, сообщая о шагах в рабочем процессе, сообщая оставшееся время во процесс работы.

ПОВЫШЕННАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

На 30-40%: благодаря улучшенной системе охлаждения, большим испарителям, вентиляторам нового поколения. Увеличена производительность заморозки.

НЕТ ТЕМПЕРАТУРНЫХ ОГРАНИЧЕНИЙ

Продукты даже с внутренней температурой 95°C (200° - 300° температура печи) могут быть помещены в шкаф сразу после приготовления, что остановит естественный процесс испарения.

СИСТЕМА СОХРАНЕНИЯ ВЛАГИ

С помощью контроля Δt, который позволяет избегать замораживания поверхности продукта во время циклов охлаждения.

РЕГУЛИРОВКА ВЛАЖНОСТИ

6 уровней регулировки влажности, с 40% до 90% внутри шкафа. Возможность добавлять горячую продукцию в шкаф во время цикла, необходимо только заменять датчик температуры внутри продукта.

СОВМЕСТИМОСТЬ С ПАРОКОНВЕКТОМАТОМ

Структура и размер камеры MultiFresh был организован так, чтобы иметь возможность совмещения с тележками основных производителей пароконвектоматов.

USB ПОРТ

- Сохранения показаний системы HACCP на компьютер
- Копирование и загрузка циклов
- Обновление программного обеспечения

 

 

Характеристики
Кількість рівнів 4
Місткість рівня GN1/1 + 600х400 мм
Охолодження 25 кг за 90 хв
Заморозка 20 кг за 240 хв
Термощуп Є
Напруга, В 220
Потужність, кВт 1 - 2
Габарити (ДхШхВ), мм 790x778x870
Вага, кг 115.0
Відгуки (0)

Відгуків про цей товар ще не було.

Питання (0)

Немає питань про даний товар, станьте першим і задайте своє питання.