Шкаф шоковой заморозки Irinox MF 25.1 Plus

Код товара: 13375
Есть в наличии
Шкаф шоковой заморозки Irinox MF 25.1 Plus Шкаф шоковой заморозки Irinox MF 25.1 Plus Шкаф шоковой заморозки Irinox MF 25.1 Plus
3.50 / 0
262086 грн
7942 Euro
Количество: 
Получить скидку
Invalid Input

Заказать по телефону:

099 677 92 29
097 677 92 29
093 677 92 29

Купить в кредит

Гарантия и Сервис

12 месяцев официальной гарантии от производителя

тел. 044 228 96 88

Доставка по Киеву

При заказе от 20 000 грн - Бесплатно.

По Киеву для малогабаритного товара - 150-200 грн.

Возможен самовывоз из офиса или со склада.

Доставка по Украине

Доставка Новой почтой

Доставка Деливери

Описание. Шкаф шоковой заморозки Irinox MF 25.1 Plus

Шкаф шоковой заморозки Irinox MF 25.1 Plus предназначен для быстрого и технологически правильного охлаждения продуктов.

Последняя разработка фабрики Irinox - это аппарат MF Plus. Теперь в аппаратах шоковой заморозки появилась несвойственная этим устройствам функция нагревания, если точнее - функция низкотемпературного приготовления. Вцелом функциональные возможности устройства при этом значительно расширились, которые в итоге привели к повышению качества приготовления и снижению расходов и экономии времени.

Данная модель рассчитана на 4 уровня, вместимостью GN1/1 или 600х400 мм глубиной 65 мм. Либо 8 уровней для гастроемкостей и противней глубиной 20 мм.

  • Производительность при охлаждении (от +90ºС до +3ºС) составляет 25 кг за 90 мин.
  • Производительность при замораживании (от +90ºС до -18ºС) составляет 20 кг за 240 мин.

Аппарат шоковой заморозки очень быстро снижает температуру внутри продукта, предупреждая тем самым нежелательное размножение микроорганизмов. Охлаждённая таким образом пища сохраняет свои естественные качества: влажность, цвет, вкус и аромат.

Если приготовленную пищу поставить остывать в обычный холодильник/морозильник, кроме риска загрязнения бактериями, начнётся испарение воды, что намного снизит качество блюда.

Корпус и внутренняя часть аппарата изготовлены из нержавеющей стали.

 

Что такое MultiFresh?

MultiFresh – это больше, чем аппарат шоковой заморозки: это «помощник», который понимает какой шаг будет следующим.

Multifresh: MF серия

  • высокая производительность
  • удобный в использовании
  • цикла STANDARD
    - охлаждение (Delicate +3ºС/Strong +3ºС)
    - заморозка (Delicate -18ºС/Strong -18ºС)
  • цикла Dynamic
    - гастрономия (Gastronomy)
    - кулинария (Pastry)
    - пекарни (Bakery)
    - мороженное (Ice-cream)


Что нового в серии MF

  • Потребление электроэнергии на 35% меньше, чем у предыдущих моделей Irinox
  • Уменьшение количества хладагента в системе охлаждения
  • Новые компрессоры с большей производительностью и меньшим потреблением электроэнергии
  • Производительные вентиляторы со сниженным потреблением электроэнергии. С автоматическим вариатором скорости, автоматическая остановка при открытии двери для уменьшения потери холода, увеличенный диаметр вентиляторов.

MultiSensor® ТЕРМОЩУП

Высокоточный термощуп (датчик температуры) с удобным магнитным держателем. Крепится на внутренней стороне двери с помощью встроенного магнита.

MultiRack® держатель гастроемкостей

- Изменение размеров с GN на 60*40 без замены направляющих
- Регулируемая высота

УДОБНАЯ ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ

включает в себя
- СТАНДАРТНЫЕ ЦИКЛЫ (деликатная +3°C, температура воздуха никогда не опускается ниже 0°C, сильная +3°C / деликатная -18°C, сильная-18°C);
- ДИНАМИЧНЫЕ ЦИКЛЫ: оператору необходимо выбрать только тип продукта, температуру блюда: горячее или комнатной температуры (рис, овощи, мясо, рыба, кондитерские изделия, мороженное, хлеб и многие другие) и машина охладит продукт до нужной температуры за минимально возможное время, сохраняя при это отличное качество продуктов.

ПЕРСОНАЛЬНЫЙ АССИСТЕНТ

Multifresh ассистирует оператору с помощью широкого дисплея, сообщая о шагах в рабочем процессе, сообщая оставшееся время во процесс работы.

ПОВЫШЕННАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

На 30-40%: благодаря улучшенной системе охлаждения, большим испарителям, вентиляторам нового поколения. Увеличена производительность заморозки.

НЕТ ТЕМПЕРАТУРНЫХ ОГРАНИЧЕНИЙ

Продукты даже с внутренней температурой 95°C (200° - 300° температура печи) могут быть помещены в шкаф сразу после приготовления, что остановит естественный процесс испарения.

СИСТЕМА СОХРАНЕНИЯ ВЛАГИ

С помощью контроля Δt, который позволяет избегать замораживания поверхности продукта во время циклов охлаждения.

РЕГУЛИРОВКА ВЛАЖНОСТИ

6 уровней регулировки влажности, с 40% до 90% внутри шкафа. Возможность добавлять горячую продукцию в шкаф во время цикла, необходимо только заменять датчик температуры внутри продукта.

СОВМЕСТИМОСТЬ С ПАРОКОНВЕКТОМАТОМ

Структура и размер камеры MultiFresh был организован так, чтобы иметь возможность совмещения с тележками основных производителей пароконвектоматов.

USB ПОРТ

- Сохранения показаний системы HACCP на компьютер
- Копирование и загрузка циклов
- Обновление программного обеспечения

 

 

Производитель Irinox, Италия
Количество уровней 4
Вместимость уровня GN1/1 или 600х400 мм
Охлаждение 25 кг за 90 мин
Заморозка 20 кг за 240 мин
Температурный щуп Есть
Напряжение, В 220
Мощность, кВт 1.2
Габариты (ДхШхВ), мм 790x778x870
Вес, кг 115.0
Мощность, кВт 1 - 2
Шкаф шоковой заморозки Irinox MF 25.1 Plus - Отзывы и комментарии:
Пока нет отзывов для этого товара. Будьте первым, оставьте отзыв.
оставьте отзыв

Имя (обязательно)
E-mail (обязательно)
Комментарий (обязательно)
Уведомить об ответах
Количество на складе: Неограничено