0 грн.
Зробити замовлення- Огляд товару
- Характеристики
- Відгуки (0)
Описание. Шкаф шоковой заморозки Irinox MF 25.1 Plus
Шкаф шоковой заморозки Irinox MF 25.1 Plus предназначен для быстрого и технологически правильного охлаждения продуктов.
Последняя разработка фабрики Irinox - это аппарат MF Plus. Теперь в аппаратах шоковой заморозки появилась несвойственная этим устройствам функция нагревания, если точнее - функция низкотемпературного приготовления. Вцелом функциональные возможности устройства при этом значительно расширились, которые в итоге привели к повышению качества приготовления и снижению расходов и экономии времени.
Данная модель рассчитана на 4 уровня, вместимостью GN1/1 или 600х400 мм глубиной 65 мм. Либо 8 уровней для гастроемкостей и противней глубиной 20 мм.
- Производительность при охлаждении (от +90ºС до +3ºС) составляет 25 кг за 90 мин.
- Производительность при замораживании (от +90ºС до -18ºС) составляет 20 кг за 240 мин.
Аппарат шоковой заморозки очень быстро снижает температуру внутри продукта, предупреждая тем самым нежелательное размножение микроорганизмов. Охлаждённая таким образом пища сохраняет свои естественные качества: влажность, цвет, вкус и аромат.
Если приготовленную пищу поставить остывать в обычный холодильник/морозильник, кроме риска загрязнения бактериями, начнётся испарение воды, что намного снизит качество блюда.
Корпус и внутренняя часть аппарата изготовлены из нержавеющей стали.
Что такое MultiFresh?
MultiFresh – это больше, чем аппарат шоковой заморозки: это «помощник», который понимает какой шаг будет следующим.
Multifresh: MF серия
- высокая производительность
- удобный в использовании
- цикла STANDARD
- охлаждение (Delicate +3ºС/Strong +3ºС)
- заморозка (Delicate -18ºС/Strong -18ºС) - цикла Dynamic
- гастрономия (Gastronomy)
- кулинария (Pastry)
- пекарни (Bakery)
- мороженное (Ice-cream)
Что нового в серии MF
- Потребление электроэнергии на 35% меньше, чем у предыдущих моделей Irinox
- Уменьшение количества хладагента в системе охлаждения
- Новые компрессоры с большей производительностью и меньшим потреблением электроэнергии
- Производительные вентиляторы со сниженным потреблением электроэнергии. С автоматическим вариатором скорости, автоматическая остановка при открытии двери для уменьшения потери холода, увеличенный диаметр вентиляторов.
MultiSensor® ТЕРМОЩУП
Высокоточный термощуп (датчик температуры) с удобным магнитным держателем. Крепится на внутренней стороне двери с помощью встроенного магнита.
MultiRack® держатель гастроемкостей
- Изменение размеров с GN на 60*40 без замены направляющих
- Регулируемая высота
УДОБНАЯ ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ
включает в себя
- СТАНДАРТНЫЕ ЦИКЛЫ (деликатная +3°C, температура воздуха никогда не опускается ниже 0°C, сильная +3°C / деликатная -18°C, сильная-18°C);
- ДИНАМИЧНЫЕ ЦИКЛЫ: оператору необходимо выбрать только тип продукта, температуру блюда: горячее или комнатной температуры (рис, овощи, мясо, рыба, кондитерские изделия, мороженное, хлеб и многие другие) и машина охладит продукт до нужной температуры за минимально возможное время, сохраняя при это отличное качество продуктов.
ПЕРСОНАЛЬНЫЙ АССИСТЕНТ
Multifresh ассистирует оператору с помощью широкого дисплея, сообщая о шагах в рабочем процессе, сообщая оставшееся время во процесс работы.
ПОВЫШЕННАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
На 30-40%: благодаря улучшенной системе охлаждения, большим испарителям, вентиляторам нового поколения. Увеличена производительность заморозки.
НЕТ ТЕМПЕРАТУРНЫХ ОГРАНИЧЕНИЙ
Продукты даже с внутренней температурой 95°C (200° - 300° температура печи) могут быть помещены в шкаф сразу после приготовления, что остановит естественный процесс испарения.
СИСТЕМА СОХРАНЕНИЯ ВЛАГИ
С помощью контроля Δt, который позволяет избегать замораживания поверхности продукта во время циклов охлаждения.
РЕГУЛИРОВКА ВЛАЖНОСТИ
6 уровней регулировки влажности, с 40% до 90% внутри шкафа. Возможность добавлять горячую продукцию в шкаф во время цикла, необходимо только заменять датчик температуры внутри продукта.
СОВМЕСТИМОСТЬ С ПАРОКОНВЕКТОМАТОМ
Структура и размер камеры MultiFresh был организован так, чтобы иметь возможность совмещения с тележками основных производителей пароконвектоматов.
USB ПОРТ
- Сохранения показаний системы HACCP на компьютер
- Копирование и загрузка циклов
- Обновление программного обеспечения
Відгуків про цей товар ще не було.
Немає питань про даний товар, станьте першим і задайте своє питання.