Тепловые витрины

Сортировка: orderby

Тепловые витрины активно используются в различных заведениях общественного питания. Особенно востребовано данное оборудования в фаст-фудах, бистро и кафе, где основным принципом работы заведения является быстрота подачи пищи посетителям.

Благодаря устройству тепловой витрины, в ней можно хранить готовые блюда, которые не будут терять своих вкусовых свойств. Кроме того, клиент всегда сможет рассмотреть блюдо, которое он хочет заказать.

Еще одна функция, которую выполняет тепловая витрина – функция расстоечного шкафа для хранения теста или изделий из теста.

Технические особенности

Тепловые витрины изготовлены в виде специальной металлической конструкции. Они имеют полки и стеклянные стенки. Дверцы могут располагаться, в зависимости от нужд заказчика.

Как правило, они расположены с лицевой и обратной стороны для удобства загрузки и выгрузки. Некоторые витрины могут служить не только, как самостоятельное оборудования, но и как подставка для другого оборудования, например, аппарата для гриля.

Объем тепловых витрин для Horeca и для магазинов может быть самым разным. Средний полезный объем стандартной витрины для бистро – примерно, тридцать пять–сорок литров.

Число ярусов внутри витрины также будет зависеть от потребностей заказчика. Полки, которые имеются на каждом ярусе – перфорированные. В нижней части оборудования находятся нагревательные блоки – один или несколько.

Они представляют собой трубчатые электронагреватели – тэны. Защита тэнов – это съемная крышка. На ней устанавливается поддон для воды, которая наливается туда для увлажнения продуктов паром.

Основной же функцией поддона является равномерное распределение тепла внутри витрины. Этот процесс происходит за счет того, что нагретый воздух поднимается по периметру всей витрины.

Управление

Тепловая витрина для магазинов и заведений общественного питания может оснащаться механическими или электронными блоками управления, которые обеспечивают простоту регулировки необходимой температуры.

Терморегулятор позволяет устанавливать температуру в пределах от тридцати пяти до восьмидесяти пяти градусов по Цельсию. По своей массе, тепловые витрины – небольшие, что дает возможность легко ими манипулировать.

Поскольку тепловые плиты имеют разные размеры, они могут стать частью кухонного оборудования даже в небольших заведениях общественного питания и в маленьких торговых павильонах.