Тісторозкатки
Профессиональные тестораскаточные машины являются одним из самых лучших и оправданных видов оборудования для заведений общественного питания и пекарных производств.
Работа с очень крутым тестом считается самой сложной, как в ресторане, так и в промышленном пищевом цеху.
Машинка для раскатки теста способна существенно сократить процесс обработки любого типа теста, в том числе – предназначенного для лаваша, макаронных изделий, пиццы, слоеных пирожных, чебуреков, пельменей и хинкали.
Кроме этого, тестораскатка обеспечивает простоту работы с полуфабрикатами и выпечкой, обеспечивая идеальную гладкость, а также равномерную толщину конечного продукта.
Разновидности
В настоящее время существует масса моделей профессиональных тестораскаточных машин для заведений общественного питания и промышленных производств.
Как и при выборе остального оборудования, выбор этого аппарата стоит делать, исходя из концепции меню кухни ресторана или из направления работы цеха.
Цены формируются на основе двух главных факторов – производительности и функциональности, а также в зависимости от дополнительных комплектов деталей.
Среди последних – разнообразные ножи, помогающие, например, тонко нарезать лапшу, насадки для приготовления равиоли, экструдерами для макаронных изделий с разнообразными сменными насадками.
Самыми популярными моделями являются именно те, которые способны справляться с несколькими видами теста. Но обязательным условием является возможность работы с самым крутым тестом.
Как правило, тестораскаточная машина используется в комплекте с тестомесом, что еще больше увеличивает производительность труда.
Особенности
Большинство из современных тестораскаток способны одинаково отлично справляться с песочным, дрожжевым, бездрожжевым и сдобным тестом. Особого внимания заслуживают компактные настольные аппараты.
Несмотря на малый размер, они способны обработать грандиозный объем тестовых смесей за максимально короткий срок. Они идеально подходят для крупных и небольших ресторанов, кафе, бистро, точек быстрого питания.
А вот напольные машины с автоматическим управлением являются незаменимыми в крупном хлебобулочном производственном цехе.
Это по-настоящему высокотехнологическое профессиональное оборудование для раскатки теста, позволяющее максимально оптимизировать временные затраты.
