Приглашаем посетить мероприятие клуба HOTELIERO, которое состоится в BEEF мясо & вино — лучшем мясном ресторане 2016 года по версии Национальной ресторанной премии СОЛЬ.

Beef 01

Лучшие мясники из Украины и Испании проведут 4 мастер-класса для шеф-поваров: Josper, ребра, субпродукты, стейки. Покажут техники работы с разными видами мяса и ответят на ваши вопросы.


В программе мероприятия:

Максим Цибрий с лекцией «Проблемы потребления мяса и пути их решения в Украине. Возвращение к истокам».

Андрей Огурцов и Bakri Bouchi, Regional Sales Manager en JOSPER Charcoal Ovens  (Испания), с докладом «Универсальный Josper. Все меню в одной печи».

Алексей Шеменков и Руслан Шибаев (Beef meet&wine) раскроют тему «Ферментация мяса. Сухое и влажное вызревание. Подготовка, процесс, результат. Сравнение украинского и американского производства».

Асмик Гаспарян и Алеся Усенко (Мястория) раскроют тонкости «Работы с субпродуктами. Вкус, себестоимость, составление меню и продажи в ресторане».

 

А также отдельный мастер-класс «Ребра, как альтернатива стейкам».

Принимает ресторан — «BEEF meat&wine», ул. Шота Руставели, 11.

Стоимость участия — 1500 грн до 18 июля, с 19 июля — 2000 грн (для нерезидентов Клуба Hoteliero).

Для резидента Клуба Hoteliero — вход свободный, количество мест ограничено (по одному представителю от резидента).

Как стать резидентом Клуба Hoteliero http://hoteliero.club/chleny-kluba.html#member-features

По вопросам участия +38 (050) 380-63-80, Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.