MMedia 01

Многие рестораторы терпят неудачу только потому, что им не удается создать команду, способную привести их ресторан к успеху.

Мы делимся с вами самым важным и дорогим — опытом, накопленным за годы работы в сфере ресторанного бизнеса самых лучших специалистов не только Украины, а и зарубежья.

Zherebcov

6-7 февраля 2018 года молодой питерский шеф-повар, Александр Жеребцов, шаг за шагом поделится секретами построения успешной команды на кухне и расскажет как сделать ваш ресторан популярным и прибыльным.

Он начинал свою карьеру под руководством итальянского шеф-повара Джузеппе Конти, проходил стажировки в Таиланде на острове Панган, в Вильнюсе в ресторане Pirmas Dublis, в Риге в ресторане 3 pavaru. Поэтому в его кухне есть азиатские мотивы, немного Скандинавии, и Прибалтики.

 

Программа создана для профессионалов и новичков, управляющих, директоров, шеф-поваров, администраторов ресторанов, кафе, баров, и любых других форматов заведений общественного питания.


РАСПИСАНИЕ КУРСА:

1-й день - 6 февраля , 10.00 - 16.00
"Как создать команду мечты?"

- Как подобрать свою команду?! Что нужно чтобы повара работали с вами? Мы разберем главные составляющие, на которые следует опираться при создании эффективной команды.
- Подбор: от объявления до собеседования.Как правильно составить объявление? Как отсеять ненужных сотрудников еще до собеседования? Что говорить и как вести себя на собеседовании?
- Обучение: с первой минуты стажировки до сдачи меню.
- Развитие: от стажера до су-шефа: .Повышение эффективности работы персонала. Развитие сотрудника. Карьерный рост. Помогают ли материальные стимулы?
- Мотивация: Инструменты мотивации. Идеология. Руководитель. Команда. Fun.
- Дисциплина.

2-й день - 7 февраля , 10.30 - 16.00
"Всегда ли гость прав?"

Будем подробно разбираться в следующих вопросах:
- всегда ли гость прав, и что нужно делать для того, чтобы любой человек, чувствовал себя у вас хорошо;
- гостеприимство и сервис, что важнее;
- секрет успеха, как делать так, чтобы к вам возвращались вновь и вновь и т.д.

Программа создана на основе реального опыта. Мы рассмотрим решения практических задач, с которыми приходится сталкиваться шеф-поварам в ресторанах. Разберем инструменты, проверенные на деле в крупных ресторанах.


Стоимость участия:

1 день - 1 200 грн. без НДС, 2 дня - 2 000грн.,без НДС.
При оплате в день участия - стоимость 1 500 грн./2 500грн. без НДС.
Количество мест ограничено, поэтому не упустите свой шанс и регистрируйтесь прямо сейчас!
Для постоянных клиентов - скидка 10%.
Для сотрудников одной компании - от 5%.

Подробности по телефону: 044-333-4452, 095-895-5250 (Анна).

Сайт:
http://mmedia.kiev.ua/…/лайфхаки-для-рестораторов-с-алекса…/

Регистрация: https://goo.gl/s7qCqf