Згідно із Розпорядженням КМДА №58 від 22 червня 2020 року, закладам громадського харчування дозволено приймати гостей всередині приміщень в м. Києві.

Починаючи з пункту 93 Розпорядження йдеться про Вимоги щодо роботи закладів громадського харчування, серед яких описані і правила роботи закладів всередині приміщень.

Rozporyad 633



Вимоги щодо роботи закладів громадського харчування

93. Біля місць потенційного скупчення людей повинно бути нанесено маркування для перебування в черзі з дотриманням дистанції між клієнтами не менше 1,5 м.

94. Забезпечується відстані не менше 1,5 м між сусідніми столами та розміщення не більш чотирьох клієнтів за одним столом (без урахування дітей віком до 14 років), якщо столи не відокремлені один від одного суцільною перегородкою.

95. Дозволяється відокремлення частини стола перегородкою, що унеможливлює контакт між відвідувачами, розміщеними по обидві її сторони.

96. Меню розміщується для безконтактного ознайомлення біля входу або місця прийняття замовлення, у кількості, достатній, щоб уникнути скупчення людей, або на столах з матеріалу, що дозволяю проведення обробки дезінфекційним засобом. Дозволяється видача одноразових паперових меню з їх подальшою утилізацією.

97. Рекламні брошури, журнали та інші поліграфічні матеріали повинні бути недоступні для клієнтів.

98. Видача замовлень в багаторазовому посуді здійснюється виключно за наявності умов для його миття при високих температурах у посудомийній машині з використанням миючих засобів.

99. Дозволяється користуватись одноразовим посудом з картону або паперу. Прибори й кондименти до напоїв (цукор, мішалки, трубочки тощо) мають бути в індивідуальній упаковці.

100. Забезпечується можливість безготівкового (безконтактного) розрахунку.

101. У закладах, що здійснюють обслуговування на виніс та/або на відкритих (літніх) майданчиках:
    101.1. прийом замовлень відбувається дистанційно (телефоном, з використанням засобів телекомунікації), через спеціально облаштоване вікно (вхідні двері) закладу або безпосередньо через працівників закладу, які здійснюють обслуговування клієнтів на відкритих (літніх) майданчиках (офіціантів);
    101.2. забороняється очікування черги (в тому числі для користування санвузлами) в приміщенні закладу;
    101.3. видача замовлень клієнтам або офіціантам та розрахунок здійснюється через спеціально облаштоване вікно або через вхідні двері закладу;
    101.4. видача замовлень на виніс здійснюється виключно в закритій тарі/упаковці;
    101.5. персонал, що здійснює обслуговування на відкритих (літніх) майданчика, отримує замовлення та здійснює розрахунок без входу до приміщення.

102. У закладах, що здійснюють обслуговування в приміщенні:
    102.1. забороняється самостійний вхід відвідувачів до закладу без супроводу працівника закладу;
    102.2. забороняється функціонування дитячих кімнат;
    102.3. забороняється проведення свят, банкетів, майстер-класів, публічних подій тощо, в яких беруть участь більше 10 осіб;
    102.4. забороняється приготування їжі на відкритих кухнях (окрім тих, що відгороджені від відвідувачів перегородкою);
    102.5. забороняється функціонування буфетів (окремих зон) самообслуговування, в тому числі для самостійного наливу напоїв клієнтами;
    102.6. у закладах швидкого харчування страви, напої, підноси та столові прибори повинні видаватися персоналом на прохання відвідувача.

103. Адміністрація/персонал самостійно забезпечує та контролює виконання умов з недопущення черг та скупчень відвідувачів.

104. Працівники закладів громадського харчування, в тому числі ті, які видають замовлення та здійснюють розрахунок, повинні бути одягнені в медичну маску або респіратор, окуляри (або захисний екран між працівником та відвідувачем при видачі замовлень на виніс) та одноразові рукавички (засоби індивідуального захисту).

105. Після кожного зняття засобів індивідуального захисту та одягання чистої маски/респіратора, одноразових рукавичок працівник повинен ретельно помити руки з милом або обробити їх антисептичним засобом.

106. Адміністрація закладу громадського харчування повинна провести навчання серед працівників щодо правил використання засобів індивідуального захисту, їх утилізації та забезпечити контроль за дотриманням зазначених правил.

107. Суб’єкт господарської діяльності повинен забезпечити постійну наявність рідкого мила, антисептиків та паперових рушників в санвузлах / пеленальних кімнатах. Використання багаторазових рушників заборонено.