Как подчеркнуть атмосферу ресторана и наполнить его пространство неосязаемым волшебством?
Как усилить то, что уже и так имеет высшую оценку по мастерству воплощения?

С каждым годом всё больше на карте Украины мест, где мастерство шеф-повара подчёркивается настроением, воссозданным в интерьере.
И немаловажную роль в этом играет столь необычный для нас architectural lighting design.

Вкус, аромат, звук, наполнение… Целая гамма ощущений, которые мы испытываем, посещая рестораны.
«ВАО», «Остання барикада», «Терраса», «SOHO» - это малая толика тех объектов, в которых свет стал неотъемлемой и очень важной частью.


 

NK-FB

Об особенностях освещения в ресторанах, о том, как в малом пространстве при помощи света выделить объем и о том, какие источники света использовать в разных зонах зала мы узнали у Николая Каблуки – руководителя компании «Expolight» - лидера в разработке световых решений.


- Николай, можно ли говорить о том, что интерьеры в современных ресторанах играют значительную роль и одной кухней посетителя привлечь сложно?

В ресторане всегда была во главе кухня. Конечно же, так и останется, но не менее существенным является интерьер. Я бы говорил о симбиозе – ведь оформление пространства сегодня отражает стиль жизни современного общества. Мы всё меньше и меньше работаем с банальными световыми решениями, и примером этого служит недавно открывшийся в Киеве ресторан современной китайской кухни «ВАО».

BAO.-БАО.-Ресторан

Работая в тандеме с архитектурной мастерской «YOD studio of commercial design» под руководством Владимира Непийводы, мы воплотили атмосферу и создали легенду, которая дополняет местную кухню и является той пикантной нотой, которая никогда не повторится ни в одном другом заведении.

- Расскажите об особенностях работы над проектом ресторана «ВАО». Какие задачи ставил перед вами архитектор? Что нужно было сделать?

«ВАО» – это современный ресторан. Сейчас яркое освещение в таких заведениях в прошлом. Ресторан — это, скорее, театр. Место, где мы испытываем яркие эмоции. В дизайне «ВАО» использовано очень много разных фактур, которые нужно было проявить – это и усиленно-битый кирпич, и кривое дерево, и разнообразные виды металлов, обработанных кислотой.

- Есть ли специфика освещения каждой из этих фактур?

Конечно. Например, чтобы заиграли блюда и усилилась эмоция, вложенная при их приготовлении, используются специальные параметры световой температуры. Очень большую роль играет источник света и его оттенки, работа с углом падения света на фактуру.

В интерьере «ВАО» есть очень важный аспект – абсолютно незаметные источники света. Мы тщательно выбирали места для их размещения. Для этого даже разрабатывались специальные плинтусы, в которые они встраивались. Приходите в ресторан, и вы непременно обратите внимание на потолочную инсталляцию из глиняных «чешуек дракона», подсвеченных этими скрытыми источниками.

BAO.-БАО.-Ресторан-2

Остальные светильники мы расположили ниже уровня зрения, чтобы гостям ресторана они не были видны, но в то же время создавали бы максимально интересную палитру освещения.
Именно благодаря свету полностью проявляется фактура и объём любого объекта. Если использовать рассеянный свет, объём выявляется минимально, а скользящий направленный контрастный свет проявляет его гораздо характернее.

BAO.-БАО.-Ресторан-3

 

В следующей части мы продолжим беседу с Николаем, который поделится еще некоторыми секретами в Architectural Lighting Design.