Часть 1 здесь.

- В ресторане «Остання Барикада» какое-то невероятное количество света. Как вам это удалось?

Перед нами стояла очень сложная по сути и драматизму задача – воссоздать у гостей заведения эффект погружения в прошлое и, в то же время, не оставить тягостных воспоминаний после, хоть пережитые нами не так давно события и оставили раны во многих сердцах.

Когда главные идеологи проекта Дмитрий Борисов и LOFT BURO под руководством Олега Волосовского представили нам концепцию, мы поняли – нужно найти составляющую, которая особенно точно передаст воинственный и бунтарский дух.

Все залы в заведении абсолютно разные и свет в каждом вторит интерьеру – то холодный, то тёплый, то равномерный, то тревожный – создающий при перемещении из зала в зал ту самую драматическую игру, которой мы добивались. Так называемый «эффект японской бани», когда человек попеременно погружается то в очень горячую, то в ледяную воду.

Слишком сложно описать тонкости и нюансы проекта, в котором только источников света было использовано более тысячи, поэтому мы предлагаем вам последовать поговорке и один раз увидеть, чем сотни раз прочитать.

Ost-Barrikada

 

- А какие световые решения для современных ресторанов вы бы рекомендовали?

В разных зонах по-разному. В «ВАО», например, мы использовали один характерный прием – полностью убрали подсветку с пола. Чтобы избежать его освещения, мы использовали светильники со специально регулируемым световым пятном, скрытым источником света, которые чётко очерчивают исключительно границы стола. Таким образом, на иные горизонтальные поверхности свет больше не попадает.

Пространство формируется освещением самых интересных вертикальных поверхностей ресторана -- фонтана, деревянных панелей, колотого камня в декоре, что создает очень нестандартное его восприятие. Атмосфера становится сложнее и многограннее – это не просто объём, выявленный светом, как обычно бывает.

- Мы много слышали о мультимедийном освещении, однако, в Украине оно пока не пользуется популярностью среди архитекторов, создающих дизайн общественных пространств. Что вы можете сказать об этом?

Расскажу немного о медиафасадных технологиях. Это технологии, позволяющие выводить на фасады зданий и использовать в интерьерах различные изображения, созданные в графических редакторах. Вплоть до полноценного видео. Такая технология позволяет превратить любое пространство в огромный экран.

Kamin

Мы одними из первых стали применять эту технологию в интерьерных решениях. Например, в одном из ресторанов в проекте был заложен длинный камин, проходящий через все стены и не только под прямыми углами. Как оказалось, сделать это с помощью биокаминных технологий невозможно и к открытию ресторана задача не была решена. Мы разработали и предложили медиафасадную технологию и с её помощью реализовали идею, в который раз подтвердив умение находить самые нестандартные решения и мастерство их воплощения, а заказчик получил отменную картинку практически реального камина в соответствии с изначальным проектом.

Плюс этой технологии в том, что светодиодные элементы, формирующие картинку, могут иметь различную, даже самую сложную форму. Сферическую, например. Могут перетекать со стены на потолок, могут имитировать в интерьере что-то, присущее происходящему снаружи, за стенами дома. У меня сейчас есть проект, где этими элементами изображены светящиеся окна, за которыми мелькают силуэты, кипит жизнь. Конечно, эта технология полностью меняет ощущения от интерьера.

Кстати, в продолжение истории с камином - заказчик получил не только уютный камин для дневного и вечернего времени, но и бонус в виде создания других сюжетов - например, клубных тем для вечеринок.

001

Новые технологии и принципы построения дают очень интересные возможности для светового дизайна. Появились более тонкие «кисти», сейчас можно получать экстраконтролируемые углы светораспределения, вплоть до 1-2 градусов, и прорисовывать таким тонким инструментом при минимальной мощности (буквально несколько Ватт) сверху донизу фасад двадцатиэтажного здания. Мы любим экспериментировать со светом и работать играючи.

- Становится ли пространство более харизматичным благодаря свету?

Мы создаем световой дизайн по принципу сценического света для театрального действа. Актеры важны, они должны быть талантливыми, должны вызывать различные эмоции, но свет и декорации эти эмоции подчеркивают и усиливают. Мы используем эту идею в освещении ресторанов – свет как катализатор нужных эмоциональных состояний.

- Конечно же, мы не можем обойти вниманием проект ресторана «Терраса», который стал одним из победителей в конкурсе INTER*YEAR 2015 . Расскажите о нём.

Одним из самых интересных решений, предложенных командой талантливых архитекторов Евгения Васильева и Андрея Кузьменко, была необычная трактовка параметрики – сложных волнообразных поверхностей, которые могут создаваться только с компьютерным проектированием и цифровым управлением.

Дизайнеры придумали эффектный ход – использовав морские камни на подвесах разной длины, они создали сложный статичный потолок. Нам нужно было этот потолок подчеркнуть и проявить с помощью света, используя горизонтальный источник. Поскольку такой источник некомфортен для восприятия, мы нашли очень тонкие граничные решения со светом, который горизонтально просвечивает рельеф параметрического потолка, но при этом не попадает в глаза посетителям ни из каких точек.

002

 

- Как такие своеобразные решения отражаются на работе ресторана? Влияет ли свет на выбор посетителей? Кажется ли еда вкуснее в тех местах, где использован тёплый свет?

Многое зависит от цветопередачи - параметр Ra. Источники света с её наивысшим показателем, где Ra ≥ 90 – это достаточно передовые светодиоды. Раньше светодиоды не могли давать такую натуральную цветопередачу. Многие архитекторы, в том числе и Владимир Непийвода, были убеждены, что натуральный свет могут давать только традиционные лампы накаливания или галогенные лампы. Теперь это могут делать и светодиоды, при этом они - более тонкий инструмент с точки зрения управления цветовым пучком. Старые галогенные лампы и лампы накаливания дают более рассеянный свет.

- Получается, когда официант приносит блюдо и ставит его перед гостем, а у того появляется ощущение, что перед ним просто «картина маслом» -- так аппетитно блюдо выглядит – это все из-за освещения?

Именно! Например, утка по-пекински освещается лампами с красноватым оттенком, чтобы вызывать у гостя иллюзию «дотронься - обожжёшься». Благодаря такому свету блюдо всегда выглядит, будто только из печи.

Но стоит отметить, что лишь симбиоз виртуозного искусства мастеров, стоявших у истоков каждого проекта, даёт желаемый результат, и посетители приходят вновь и вновь.

Желаю вам гастрономических открытий и ярких эмоций от посещения любимых ресторанов, а мы непременно достойно и со вкусом подчеркнём и осветим эти моменты!