0 грн.
Зробити замовленняПерсони
Ольга Насонова, директор аналітичного центру «Ресторани України», поділилась у Facebook особистими спостереженнями про ресторанний бізнес під час війни...
Ми не продаємо франшизу, ми шукаємо партнерів на нових ринках...
Про оптимальний час для змін, активну розбудову напрямку продажів бізнес-клієнтам та переваги співпраці розповідає Євген Нетреба, комерційний директор Zakaz.ua...
25 объектов в Украине, 1580 сотрудников в отелях и офисах, около 500 закрытых вакансий за год и база в 93 000 резюме...
Какая самая востребованная профессия в сфере гостеприимства? Так ли просто найти сотрудников? Сколько готовы платить сегодня.....
Нашим шефам нужно не ожидать славы и мировой известности, а просто работать и результаты не заставят себя ждать...
(Продолжение) Как подчеркнуть атмосферу ресторана и наполнить его пространство неосязаемым волшебством?Как усилить то, что уже и так имеет высшую оценку по мастерству воплощения?..
Как подчеркнуть атмосферу ресторана и наполнить его пространство неосязаемым волшебством?Как усилить то, что уже и так имеет высшую оценку по мастерству воплощения?..
О необходимости профессиональных премий и развитии ресторанного рынка рассказывает Андрей Скипьян, Президент Клуба отельеров и рестораторов Hoteliero и основатель Национальной Ресторанной премии СОЛЬ®...
Пришло время ресторанам пить хороший кофе. Но менять что-то тяжело...
Хороший бариста никогда не скажет, что умеет готовить эспрессо...
Бармен просто обязан не позволить гостю перепить. Во-первых, перебрав, гостю станет плохо, а во-вторых, всё, что он вспомнит на утро, так это только то, что плохо ему стало именно в твоем баре...
Приятно удивляет, когда приходят гости, которых ты первый раз видишь, и задают такие вопросы, как например, «делаете ли вы Sazerak?» или «что вы готовите с мескалем?»…..
Чтобы тебя уважала твоя команда, особенно, в молодом возрасте, нужно выстраивать один уровень – дать понять, что ты такой же, как и они...
18 омлетов с разными начинками. Это было как испытание, поскольку, проработав всего месяц поваром персонала, я упросил Шефа поставить меня на горячий процесс. И вот в тот же день утром пришли американцы и заказали завтрак, когда на кухне был я один...
Стать ресторатором мне интересно и я хочу свое заведение. Думаю, быть одновременно владельцем и поваром в своем же заведении – это нормальная практика...
Ресторан – это не только Шеф-повар. Это вся команда заведения. И когда у нас нововведения, то все делятся идеями. Одна голова хорошо, но две лучше...
Зачем выбрасывать некрасивый помидор просто потому, что он родился некрасивым? Его посадили, он рос… Ну слишком большое расстояние он прошел, чтобы просто взять и выбросить его...
Я готовил-готовил дома, и тут семья мне говорит: «Сынок, почему бы тебе не пойти на кухне не поработать? Там деньги дают, там кормят и там тепло. Это беспроигрышный вариант!» Моя семья сподвигла меня пойти попробовать...
У нас в стране отношение к хот-догам пока недоверчивое. В Штатах, к примеру, это нормальная правильная еда. Если готовить хот-дог из хороших качественных продуктов, то он ничем не будет отличаться от того же салата с ростбифом...
Папа хотел сделать из меня механика, мама отправить на корабль, а я пошел учиться в пищевой. Поваром мечтал стать с детства...
Франция — колыбель гурманов и родина высокой кухни. Не удивительно, что звание «Лучшего шеф-повара ХХ столетия» носит француз...
Их труд порой не виден, их имена, не всегда и не всем известны. Бывает так, что ответственность за чужие ошибки они берут на себя. А результат их труда можно только почувствовать на уровне эмоций...
Я давно планировал пообщаться с молодым ресторатором, таким, который не очень искушен в ресторанных делах и еще не постиг все загадки и секреты этого бизнеса...