MIC01

Едва заметив надпись «Made in China», большинство покупателей воспринимают данную продукцию как самую некачественную на всем белом свете. Побороть этот стереотип очень сложно, несмотря на то, что мировые гиганты перенесли свои производственные мощности именно в Китай (там рабсила дешевле европейской).

 

В борьбе за своего покупателя некоторые украинские импортеры используют одну маленькую хитрость: просто придумывают красивое слово, например, итальянское, клеят его на китайское оборудование и – «вуа ля»: дескать, посмотрите-ка, перед нами уже не безымянный бренд, а нечто европейское.

Правда, такой трюк не всегда срабатывает, поскольку никакая подмена бренда не решит проблемы качества. Впрочем, в Поднебесной смотрят на наш рынок с надеждой. И в последние несколько лет рынок оборудования значительно пополнился китайским ассортиментом. Причем, весьма достойного качества.

ПОЗНАЕМ В СРАВНЕНИИ

Попробуем разобраться: насколько хорошо или плохо в Китае производят профессиональное технологическое оборудование для пищевой и ресторанной индустрии.
В качестве примера, приведу сравнительные характеристики простого прибора, а именно миксера для молочных коктейлей.

Рассмотрим три модели:

  • Миксер Gastrorag (Гастрораг), производитель Китай.
  • Миксер Quamar (Квамар), производитель Италия.
  • Миксер Frosty (Фрости), производитель Китай. Хотя импортер указывает, что Италия.

 MIC02

Паспортная мощность двигателей у китайских миксеров одинакова и составляет 400 Вт, в то время как у итальянского миксера Quamar она составляет 140 Вт.
Разница в мощности ощутима, и китайцы осознано ставят двигатели не столько выше мощностью, сколько с большим запасом мощности. Такой двигатель мы можем «крутить» долго и его хватит надолго.

Также «китайцы» оснащены двухскоростной конструкцией (что очень удобно для разного вида коктейлей), а вот «итальянец» имеет одну постоянную скорость вращения шпинделя.

Еще одно отличие  – цена. Китайские миксеры на нашем рынке стоят в среднем 3500 грн (110-120 евро), итальянские – примерно 5300 грн (180-200 евро). В остальном они очень похожи.

Наши тесты показали, что производственные характеристики всех миксеров имеют примерно одинаковые показатели. Скорость и качество приготовления молочных коктейлей очень хорошее. Например, в миксере Gastrorag молочный коктейль взбивается за 30-40 сек. Его консистенция имеет густую пену с характерной глянцевой поверхностью.

 

Итальянский миксер в этом показателе немного отстает, продолжительность взбивания около 60 секунд, а вот качество коктейля также отличное. Отзывы покупателей, также говорят о положительных впечатлениях.

Аналогичная ситуация и с другими видами электромеханического оборудования: блендеры, мясорубки, тестомесы, планетарные миксеры, слайсеры и т.п.
Наши тесты и опыт эксплуатации показывают, что качество и надежность оборудования сравнима с европейскими моделями, а цена – ниже (иногда в несколько раз).
Конечно, не стоит покупать любой непонятный китайский товар. На рынке присутствуют такие импортеры, у которых контроль качества вообще отсутствует.

Выбор нужно делать осознано на основании консультаций с опытными менеджерами и специалистами отделов продаж.

Особое внимание следует уделять гарантийным обязательствам.

В ВИДЕ ЭКСКЛЮЗИВА

Некоторые виды оборудования сложно найти у европейских производителей. И кроме как китайского производства оборудования просто нет.

Например, кипятильники наливного типа, представленные на рынке Украины, производятся исключительно в Китае. Даже если в строке бренд указана страна отличная от Китая, все равно собираются они в Поднебесной.

MIC03

Недорогие индукционные плиты настольного типа, тостеры, рисоварки, электрические супницы, и множество другой кухонной мелочевки также производятся исключительно в Китае.
Зато среди всего многообразия профессионального кухонного оборудования вы вряд ли встретите сколько-нибудь известных китайских производителей пароконвектоматов. Уж слишком сильны в этом сегменте позиции европейцев.

КАК НЕ ОШИБИТЬСЯ?

Прежде всего, заказывайте оборудование у поставщика, которому вы доверяете. Если вы подбираете оборудование на специализированных ресурсах в интернете, то смотрите на цену товара и сравнивайте с аналогичными моделями. Когда ваш товар немецкого или итальянского производства стоит также, как и товар китайского производства, то здесь, наверняка, есть какой-то секрет (он может заключаться в сокрытии настоящего места производства товара).

Как правило, товары, произведенные в Европе значительно, превышают стоимость китайских аналогов.

Ну, и главное: ставку на китайских производителей можно делать при выборе простого и недорого оборудования: фритюрницы, чайники и кипятильники, настольные жарочные поверхности, грили контактные «прижимные», шприцы колбасные, льдогенераторы наливного типа, а также упомянутые миксеры, мясорубки, слайсеры и др.


А вот узкоспециализированное, оборудование с особыми эксплуатационными требованиями, а также высокотехнологичное оборудование следует выбирать очень тщательно, либо все-таки покупать европейского производства.

Например, пароконвектоматы, печи конвекционные, подовые и ротационные печи, классические печи для пиццы, высокомощные овощерезки, посудомоечные машины, здесь я свой выбор сделал бы пока в пользу европейского производителя.

Если оценивать ситуацию в целом, то шансы у китайских производителей оборудования для профессиональной кухни очень хорошие. С каждым годом на рынке появляются новые бренды, а старые становятся привычными и вызывают все больше доверия. Ассортимент китайской техники становится шире, и во многих сегментах на равных конкурирует с традиционной Европой.

 

 

HORECA.TODAY / Andriy Basso