Самая большая ошибка при выборе кофемашины — начинать с подбора оборудования.
Опытные бренд-бариста советуют сначала выявить потребности заведения, оценив его по нескольким параметрам:
1. Трафик посетителей, ежедневно проходящий через кафе, кофейню, заправку, ресторан, гостиницу и т.д.
2. Кофейное меню и привередливость посетителей.
Согласитесь, у студента покупающего кофе в машине возле метро, потребности и финансовые возможности качественно отличаются от посетителя ресторана с предварительным заказом столика.
3. Цена и статусность места.
Вы покупаете “рабочую лошадку” которая работает на прибыль или готовы долгосрочно инвестировать в кофемашину, которая станет украшением вашего заведения? Возможен третий вариант — хорошее соотношение цена-качество.
Есть два пути: длинный и короткий. Длинный путь это — окунуться с головой в интернет, прочитать сотни статей, задать тысячи вопрос и вникнуть во все технические нюансы. Короткий путь — довериться профессионалам. Тем более, что львиную часть работы вы уже проделали, а именно — собрали необходимые сведения, которые значительно сократят время необходимое менеджеру-консультанту на подбор максимально подходящего именно для вас оборудования.
Если вы решили идти коротким путем, то выбор кофемашины превращается в выбор компании, которая предоставит качественную консультацию и поможет подобрать то, что нужно.
На что стоит обратить внимание при выборе компании-поставщика оборудования?
Наличие собственного сервисного центра! Очень важно понимать, что в экстренной ситуации, например, поломки оборудования, вы, без временных потерь, сможете получить замену кофемашины на срок ремонта. Или без лишних сложностей и напоминаний вам проведут квалифицированный профилактический осмотр. Время — деньги.
Оборудование в наличии. Если продавец по всем позициям обещает кофемашину под заказ – продолжайте поиски в другом месте. Готовясь вложить деньги в оборудование, посмотрите на него в живую собственными глазами, попробуйте приготовить кофе и оцените самостоятельно подходит ли вам предложенный вариант.
Наличие сопутствующих товаров. Если у продавца в наличии присутствуют аксессуары для бариста, а в идеале представлен широкий ассортимент кофе и чая (совсем хорошо если они собственного производства/обжарки), здесь вам помогут сэкономить не только денежный, но и временной ресурс. Полный цикл услуг компании поможет вам стать партнёрами, каждый из которых в выигрыше.
Квалификация сотрудников компании. При покупке кофемашины, очень важно официальное разрешение от компании изготовителя на инсталляцию оборудования. Нет разрешения? Нет гарантии. Далее стоит пообщаться с менеджером-консультантом, а в идеале попросить провести дегустацию кофе с помощью кофейного оборудования. При личном общении, да под свежесваренный кофе, все станет ясно само собой.
Данная статья носит рекомендательный характер и написана при поддержке украинской компании-обжарщика кофе Gemini Espresso, официального поставщика кофейного оборудования в Украине.
