Pravila expluatacii 2

Обладнання для професійної кухні – це технологічно-складний механізм, і він потребує відповідних правил експлуатації.

Дотримання таких правил буде запорукою безпечної та безперебійної роботи вашого обладнання, а також своєчасного отримання безоплатної підтримки на весь гарантійний термін.

Правило 1.
Монтаж, підключення, введення в експлуатацію обладнання, а також первинний інструктаж користувача по роботі з технікою має виконувати кваліфікований спеціаліст. В деяких випадках перед початком експлуатації обладнання користувачу необхідно пройти навчання. Всі ці дії мають бути підтверджені відповідними документами.

Правило 2.
Перед початком використання обладнання обов’язково прочитайте інструкцію, яка йде в комплекті з технікою. Якщо ви не знайшли інструкцію мовою, яку ви розумієте зверніться в службу підтримки продавця обладнання і вам мають надати необхідну інформацію.

Правило 3.
Протягом всього терміну експлуатації професійна кухонна техніка вимагає проведення регулярних регламентних робіт по її технічному обслуговуванню, а саме:
- візуальний огляд техніки;
- перевірка стану ущільнювачів, фіксаторів і запірних механізмів;
- обслуговування механічних вузлів;
- обслуговування контактних груп;
- перевірка і дотримання рівня технологічних рідин і газів;
- чищення вентиляційних отворів;
- заміна витратних матеріалів тощо;
- інші планові роботи.
Ці роботи має виконувати спеціаліст з відповідними дозволами і допусками.

Правило 4.
На вашому підприємстві має вестись Журнал технічного обслуговування обладнання. В цьому журналі фіксуються всі види робіт з обслуговування, ремонту або заміни окремих частин обладнання, також зазначається дата і опис проведених робіт. Такий Журнал ТО заповнює штатний спеціаліст вашої компанії, або спеціаліст сервісної служби, яка обслуговує ваше підприємство.

Правило 5.
Завжди тримайте ваше обладнання в ідеальному санітарно-гігієнічному стані. Після використання техніки в кінці робочої зміни, обладнання необхідно відключити від джерела живлення, видалити залишки харчових продуктів і провести санітарну обробку згідно з інструкцією до обладнання.

Пам’ятайте, що відповідальне ставлення до умов експлуатації вашого обладнання значно подовжить строк його служби і виключить необхідність будь-якого ремонту.